Gourmandises, Recettes
Laisser un commentaire

Tarte au Chocolat, pâte sucrée chocolat

Huummm, rien que le titre de la Recette du Mercredi fait saliver les amateurs de chocolat 😉

Aujourd’hui, on passe en cuisine et on pâtisse une délicieuse :

…..Tarte au chocolat avec une pâte sucrée chocolat…..

Réalisation de la pâte sucrée (vous pouvez la faire la veille) :

* 100g de beurre

*80g de sucre en poudre ou sucre glace

*50g d’œuf

*200g de farine ou 150g de farine et 50g de cacao en poudre 😉

*1 pincée de sel

1/ Crémer le beurre pommade avec le sucre. Votre mélange doit devenir crémeux.

2/ Ajouter l’œuf.

3/ Faire un puits de farine et déposer la préparation au centre. Assembler les matières à l’aide de vos douces mains

4/ Fraiser le tout avec la paume de votre main

5/ Réserver au frais votre pâte sucrée étalée entre 2 feuilles de papier cuisson

6/ Faites cuire votre pâte à blanc environ 10 minutes à 180°. N’oubliez pas de la piquer légèrement avant. Pas trop, sinon la ganache s’enfuira !

Préparation de la ganache au chocolat

*200g de crème liquide minimum 30% de matière grasse

*200g de chocolat noir

1/ Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.

2/Faire chauffer votre crème dans une casserole et porter à frémissements quelques secondes.

3/Verser la crème en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à la maryse délicatement. Ne pas incorporer trop d’air pour éviter la formation de petites bulles d’air sur votre ganache chocolat. Votre ganache doit être lisse et brillante.

Montage de la tarte au chocolat et pâte sucrée chocolat

1/ Verser votre ganache directement sur votre fond de tarte refroidi

2/ Laisser reposer au frais et faites-vous plaisir pour la décoration !

Le vocabulaire barbare de la pâtisserie vous est expliqué dans notre Lexique. Il vous suffit de cliquer sur le mot en rose.

Crédits Photos : @amoureusedunetarteaucitron

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s