Tous les articles taggés : gourmandise

Tiramisu Caramel Beurre Salé et Spéculos

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Ok, je vous l’avoue, cette recette est juste Totalement Incroyablement Indécente pour nos papilles. Mais qu’est ce que c’est bonnnnnnn ! Et par les temps qui courent, cela fait un bien fou de se régaler d’un : Tiramisu Caramel beurre salé et Spéculos Cette recette est pour 6 personnes. Vous aurez besoin de : .3 oeufs .350g de mascarpone .185g de sucre dont 100g pour réaliser le caramel .20cl de crème liquide .60g de beurre salé .24 spéculos interdiction  de baver sur votre écran 🙂   1/ Préparation du Caramel beurre salé : Faites un caramel à sec, c’est-à-dire faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen. Quand le caramel a atteint la couleur désirée ( ni trop claire, ni trop foncée), ajouter les cubes de beurre salé puis la crème chaude. Mélanger délicatement sur feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 2/ Dans un saladier, faites blanchir vos jaunes avec le sucre restant (85g). Ajouter le mascarpone au fouet. 3/ Monter vos blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation. 4/ Pour cette …

Cookies aux Pépites de Chocolat et Flocons d’Avoine

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Qui dit retour à la maison dit Goûter Maison! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour faire de délicieux Cookies aux pépites de chocolat et flacons d’avoine   Ingrédients : .une gousse de vanille .100g de beurre .20g de sucre de coco ou sucre blanc .190g de sucre brun ou vergeoise .2 oeufs .1 pointe de sel .200g de farine .pépites de chocolat et flacons d’avoine   Préparation de vos Cookies : Préchauffer le four à 190` 1/ Mélanger le beurre et les sucres 2/ Ajouter la vanille, les oeufs, le sel puis la farine 3/ Faire un boudin avec la pâte (vous pouvez vous aider d’un film plastique) et le mettre 20 minutes au réfrigérateur 4/ Couper des cercles de 2cm, les mettre sur une plaque et les recouvrir de pépites de chocolat et flacons d’avoine. 5/ Mettre au four pendant 10-12 minutes   Bonne dégustation,

Bûche Chocolat, cœur fruits rouges et glaçage miroir

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Voici une idée de recette pour le soir de Noël ou votre Réveillon. Bûche chocolat avec un cœur fruits rouges et un biscuit croquant choco-praliné.   Une explosion de gourmandise pour les papilles ! L’avantage de cette recette est que vous pouvez faire les préparations sur plusieurs jours et les conserver au frigo ou congélateur. Donc aucun stress 🙂 La préparation de votre Bûche Chocolat se fera en 5 étapes : la mousse au chocolat, le cœur au fruits rouges, le biscuit croquant et le glaçage miroir. Et enfin le montage/démoulage Il est préférable de faire le glaçage miroir au minimum la veille du montage. Vous pouvez réaliser le biscuit croquant en début de semaine et le conserver au réfrigérateur. Pour le cœur de fruits rouges, faites-le le deuxième jour et direction le congélateur (si vous souhaitez donner une forme particulière pour le cœur de votre bûche) ou bien la veille lors du montage de votre bûche. La mousse au chocolat peut se faire la veille du montage ou bien un jour avant. Dans tous …

Moelleux à la pomme et au safran

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L’automne arrive avec ses odeurs de pomme, cannelle, d’épices : le retour des cakes est annoncé ! Aujourd’hui je vous propose une recette hyper simple à réaliser et surtout délicieuse et fondante : le Moelleux aux Pommes et Safran. En portion individuelle ou en cake pour toute la famille, ce moelleux à la pomme et safran plaira aux petits et grands gourmands. Et pour encore plus de gourmandise, on ajoute des copeaux de chocolat 🙂 Préparation pour un cake de 8 personnes ou 8 muffins : *5 pommes *150g de beurre *100g de chocolat noir *200g de sucre poudre *3 œufs *20cl de crème liquide *200g de farine *1 cuillère à café de levure *1 pincée de safran en poudre Préparation du Moelleux aux pommes, safran et chocolat : 1/Éplucher et couper les pommes en cubes 2/Faire fondre le beurre (1 moitié beurre mou, 1 moitié beurre fondu) 3/Hacher en petits morceaux le chocolat 4/ Mélanger les œufs, le sucre, la farine, la levure et le safran 5/ Ajouter la crème liquide et le beurre …

La Mousse au Chocolat de Papa

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Petite fleur adore réaliser cette recette avec son papa. Et en toute objectivité, c’est la meilleure recette de Mousse au chocolat. Une recette toute simple et inratable. Pour 4 personnes : *160g de chocolat *30g de beurre *4 œufs *1 cuillère de sucre en poudre Préparation de la mousse au chocolat : 1/Séparer les blancs des jaunes. Ajouter la cuillère de sucre dans les jaunes et bien mélanger. 2/Faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser tiédir. Ajouter au mélange « jaunes d’œufs et sucre » 3/Monter les blancs en neige. Il faut qu’ils soient bien ferme 4/Ajouter la crème au chocolat fondu, mettre dans un ou plusieurs récipients et direction le congélateur pour environ 1 heure Régalez-vous et n’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur votre Pinterest pour être sûr(e) de la retrouver !  

Dentier de Dracula

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On prépare Halloween en cuisine. Et voici, une sanguinolente recette à faire par les enfants : le dentier de Dracula 😉 Préparation des cookies : *400g de sucre roux *2 sachets de sucre vanillé *600g de farine *4 oeufs *200g de beurre ramolli *160g de poudre d’amandes *2 sachets de levure Pour la décoration : petits morceaux de chamallows, formage frais, colorant rose ou rouge Préparation du Dentier de Dracula : 1/Préchauffer le four à 180° 2/Mélanger la farine et la levure 3/Dans un autre saladier, mélanger  les sucres, les œufs, la poudre d’amande et le beurre 4/Ajouter petit à petit la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. 5/Former des petites boules et mettre au four pendant 10-15 minutes 6/ Décoration : mélanger du formage frais avec le colorant/ Couper les cookies en 2, étaler le fromage frais pour faire les gencives et ajouter les petits morceaux de Chamallows pour faire les dents.

Muffins araignées d’Halloween

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Et oui, la semaine prochaine c’est déjà Halloween ! Nos petits fantômes vont pouvoir tester cette affreuse recette pleine de poils et d’œils globuleux. Pour 12 muffins araignées : *230g de farine *150g de sucre *1 sachet de levure *2 cuillères à soupe de cacao en poudre *2 œufs *2 yaourts *2 cuillères à soupe d’huile Pour la décoration: gelée de groseilles, vermicelles au chocolat, réglisse, bonbons Préparation : 1/ Tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao 2/ Dans un saladier, battre l’œuf avec le yaourt. Ajouter l’huile 3/ Mélanger les 2 préparations et verser dans des moules à muffins. Enfourner 15 minutes à 200° 4/ Décoration : badigeonner chaque muffin avec de la gelée de groseille. Ajouter les vermicelles chocolat pour faire les poils de l’araignée. Enfoncer 8 bouts de réglisse pour faire les pâtes et 2 bonbons pour faire les yeux !

La crème Mic-Mac de Mamé

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Il y a des recettes qui vous ramène directement en enfance. C’est le cas avec cette recette gourmande de la crème Mic-Mac. Je pense que c’est une des premières recettes que j’ai réalisé avec ma maman en cuisine quand j’avais l’âge de petite fleur. Et hier, c’est ma fille qui l’a réalisée 🙂 C’est une recette toute simple, à base de chocolat et de vanille, qui ravira les papilles des petits et grands gourmands ! Recette de la crème Mic-Mac de Mamé pour 6 personnes: *5 oeufs *1 litre de lait *125g de chocolat *50g de farine *50g de beurre *1 gousse de vanille *150g de sucre Préparation de la crème Mic-Mac 1/ Faites bouillir le lait. 2/ Faites fondre le chocolat au bain-marie 3/Mélangez sans faire de grumeaux la farine avec le sucre , 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayez avec le lait chaud 4/Remettre sur le feu jusqu’aux premiers bouillons. Ajoutez le beurre hors du feu et mélanger. 5/ Séparez la crème en deux. Dans une moitié, ajoutez le chocolat fondu …

Verrines acidulées, éclats de spéculos et pépites de chocolat

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Les températures remontent et les fruits de printemps sont déjà sur les étales des marchés. J’avoue que l’on a un peu d’avance car on a déjà pu déguster des pêches et brugnons 😉 Du coup, je vous propose pour cette Recette du Mercredi, des Verrines Acidulées aux Fruits, éclats de Spéculos et pépites de Chocolat. Vos enfants vont en raffoler ! Pour cette recette, vous aurez besoin de : *2 maracuja (fruits de la passion) *raisins *pêches *brugnons *framboises *le jus d’un citron vert + les zestes Préparation des verrines 1/ Laver soigneusement vos fruits et les découper. Tout mettre dans un saladier 2/ Ajouter le jus d’un citron vert et les zestes 3/ Mettre au frais et sortir juste avant la dégustation 4/Ajouter au dernier moment les éclats de spéculos et les pépites de chocolat   Bonne dégustation 🙂   Pour être sûre d’avoir toujours sous la main cette délicieuse recette aux fruits, épinglez-là sur vos tableaux Pinterest 😉

La Recette du Fraisier

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Les fraises sont arrivées en France ! (j’avoue, à Shanghai on a la chance de les déguster depuis février ;)). Il est temps de passer en cuisine et de préparer un délicieux fraisier. Pour un fraisier de 6-8 personnes, vous aurez besoin de : *Génoise : 125g de sucre, 125g de farine, 200g d’œufs *Crème mousseline: 500g de lait, 1 gousse de vanille, 80g de jaunes d’œufs, 130g de sucre, 60g de Maïzena, 250g de beurre pommade *500g de fraises Préparation du fraisier 1/Génoise Au bain-marie, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange atteigne 50°. Retirer du feu et continuer de fouetter jusqu’à complet refroidissement (cette étape peut se faire au robot, soulagé(e), non?). Vous devez obtenir un ruban Ajouter la farine tamisée à la maryse et mettre au four à 180° pendant 20 minutes. 2/Crème Mousseline La crème mousseline est une crème pâtissière mélangée à du beurre pommade. Faire bouillir 500g de lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Pendant ce temps-là, faire blanchir les jaunes d’œufs avec …