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Pâte Brisée Sucrée

Aujourd’hui, je vous dévoile une nouvelle Recette pour vos Tartes Sucrées : la Pâte Brisée Sucrée Pour une tarte 8 personnes ou un diamètre de 24cm, vous aura besoin de : .200g de farine .100g de beurre .1g de sel .25g de sucre .50g d’eau Préparation de votre Pâte Brisée Sucrée : 1/ Mettre dans un cul-de-poule votre farine et ajouter au-dessus les cubes de beurre froid 2/ Sabler 3/ Ajouter petit à petit l’eau puis le sucre et mélanger avec vos doigts 4/ Fraiser 5/ Mettre à plat dans votre frigo avant utilisation

Tarte à la Rhubarbe

J’ai eu comme une folle envie de Rhubarbe ces derniers temps et je vous partage cette recette toute simple mais délicieuse de Tarte à la Rhubarbe Vous ne pouvez pas imaginer comme cela fait du bien de manger de la Rhubarbe à Shanghai ! Pour 8 personnes : . sablé breton ( recette à retrouver ICI) . confiture de fraises et fraises pour la décoration . Rhubarbe (environ 1kg) Préparation de votre Tarte Rhubarbe : 1/ Préparer votre Sablé Breton (ICI pour la recette), mettre dans un moule rectangulaire et au four pendant 20 minutes à 175′. Il faut que votre sablé soit coloré. 2/ Pendant ce temps, détailler la rhubarbe en rectangles de même longueur 3/ à la sortie du four, étaler de la confiture de fraises sur votre sablé. Disposer vos morceaux de rhubarbe, saupoudrer de sucre et direction le four pour 20-30 minutes de cuisson. 4/ Dans une casserole, mélanger 2 cuillères à soupe d’eau avec 2 cuillères à soupe de confiture de fraises. Faites cuire jusqu’à ébullition. Badigeonner votre Tarte Rhubarbe …

Sablé Breton

Cette recette du Sablé Breton est une autre base pour vos tartes ou tout simplement est à déguster en biscuit. Pour 4 personnes :  .75g de beurre salé pommade .70g de sucre .30g de jaune d’oeuf .100g de farine .2g de levure   Préparation de votre Sablé Breton :   1/ Ajouter votre sucre au beurre pommade et écraser à la spatule 2/ Ajouter les jaunes d’oeufs puis la farine tamisée et la levure. Vous devez obtenir une boule de pâte 3/ Mettre au four 30 minutes environ à 175′   Vous pouvez utiliser cette recette en base de tarte :   Tarte à la Rhubarbe   Ou en biscuit 🙂   J’adore voir vos réalisations, ajoutez #amoureusedunetarteaucitron à vos publications 🙂  

Le Clafoutis aux Cerises

Le week-end denier, nous sommes partis sur une des îles de Shanghai, Changxing Island ( article à découvrir prochainement), où on a pu  récolter des cerises ! Avec les cerises qui nous restaient, direction la cuisine pour préparer un délicieux CLAFOUTIS aux CERISES Pour 8 personnes, vous aurez besoin de : .1,5kgs de cerises .200g de farine .1 sachet de levure .8 oeufs .250g de sucre .4 pincées de sel .50g de beurre fondu .50cl de lait .sucre vanillé Préparation de votre Clafoutis aux Cerises : 1/ Préchauffer votre four à 180`. Battre les oeufs avec le sucre et le sel. 2/ Ajouter la farine et la levure petit à petit puis le beurre fondu et le lait. Mixer le tout pendant 5 minutes 3/ Disposer vos cerises dans votre plat (avec ou sans les noyaux, c’est comme vous préférez !), ajouter la pâte par dessus 4/ Direction le four pendant 45 minutes environ (tout dépend de la puissance de votre four) et à la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.   J’adore voir …

Praliné Maison

Cette recette de Praliné Maison est juste à tomber ! Pour un pot de Praliné Maison, il vous faut : .80g de noix de pécan .50g de noix .50g de pralines rouges  .80g amandes .80g de noisettes . caramel   Préparation de votre Praliné : 1/ Concasser les noix, noisettes, pralines et amandes et les mettre sur une plaque de cuisson pour les faire torréfier au four à 180` . Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur. 2/ Pendant ce temps, préparer un caramel à sec. C’est-à-dire, mettre 100g de sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtention d’une couleur marron pas trop foncée.

Pâte Sablée

La Pâte Sablée est celle que j’utilise le plus, notamment avec mes Tartes au Citron. Pour réaliser une pâte sablée, vous aurez besoin de ( recette pour une tarte de 24cm de diamètre ou 8 petites tartes de 8cm de diamètre) : .200g de farine .70g de beurre .1g de sel .70g de sucre glace .50g d’oeuf Préparation de vote pâte Sablée : il est préférable de faire cette pâte à la main  1/ Mélanger la farine et le sel et ajouter le beurre froid en petits cubes. Sabler 2/ Ajouter le sucre glace et l’oeuf. Mélanger le tout à la spatule 3/ Fraiser 4/ Mettre au froid minimum 2 heures   Vous pouvez utiliser cette pâte sablée pour : ( cliquez sur la recette de votre choix) . Tarte au Citron . Tarte aux Fraises . Les Sablés de Petite Fleur     Ajouter #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse voir vos réalisations 🙂

Tiramisu Caramel Beurre Salé et Spéculos

Ok, je vous l’avoue, cette recette est juste Totalement Incroyablement Indécente pour nos papilles. Mais qu’est ce que c’est bonnnnnnn ! Et par les temps qui courent, cela fait un bien fou de se régaler d’un : Tiramisu Caramel beurre salé et Spéculos Cette recette est pour 6 personnes. Vous aurez besoin de : .3 oeufs .350g de mascarpone .185g de sucre dont 100g pour réaliser le caramel .20cl de crème liquide .60g de beurre salé .24 spéculos interdiction  de baver sur votre écran 🙂   1/ Préparation du Caramel beurre salé : Faites un caramel à sec, c’est-à-dire faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen. Quand le caramel a atteint la couleur désirée ( ni trop claire, ni trop foncée), ajouter les cubes de beurre salé puis la crème chaude. Mélanger délicatement sur feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 2/ Dans un saladier, faites blanchir vos jaunes avec le sucre restant (85g). Ajouter le mascarpone au fouet. 3/ Monter vos blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation. 4/ Pour cette …

Cake à la Mangue

C’est la saison des Mangues à Shanghai et nous avons bien besoin d’un peu de douceur en ce moment! Je vous propose donc une recette toute simple pour le goûter des enfants et le petit creux des parents 🙂 Cake à la Mangue Pour cette recette (8 personnes), vous aurez besoin de :  .125g de farine .125g de sucre .125g de beurre fondu .10g de levure .3 oeufs + 1 blanc . morceaux de mangue fraîche   Préparation de vote cake à la mangue: 1/ Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Monter les blancs en neige. 2/ Ajouter la farine tamisée et la levure. Puis le beurre fondu. 3/ Ajouter délicatement les blancs d’oeufs puis les morceaux de mangue. 4/ Mettre dans un moule ou dans difference petits moules, direction le four 180` pendant 25-30 minutes   Pour avoir toujours la recette sous la main, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest J’adore voir vos réalisations, mettez #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse les partager 🙂   à bientôt,

Bûche Basilic, Citron vert et Framboise

Une recette de Bûche toute légère, qui peut se déguster aussi bien glacée que version « mousse« . Pour une version toute chocolatée, cliquez ICI 😉 Lorsque j’ai commencé à réfléchir à ma prochaine création de Bûche, j’avais envie de garder un cœur rouge et une mousse blanche, sans tomber dans le cliché vanille-framboise. Après consultation de ma Tarte au citron, je me suis lancée dans la création d’une mousse Basilic et citron vert. Ce mélange vous plaira à coup sûr ! La Bûche Basilic-framboise se fera en 5 étapes : la Mousse Basilic-Citron vert, le cœur Framboise, le biscuit breton, le glaçage rouge Noël et enfin montage-démoulage. Pas de panique, vous pourrez réaliser les recettes tout au long de la semaine et les conserver au frigo ou congélateur. à vos marques, prêt, pâtissez 😉   Il est préférable de faire le glaçage miroir au minimum la veille du montage. Vous pouvez réaliser le biscuit croquant en début de semaine et le conserver au réfrigérateur. Pour le cœur framboise, faites-le le deuxième jour et direction le congélateur …

Bûche Chocolat, cœur fruits rouges et glaçage miroir

Voici une idée de recette pour le soir de Noël ou votre Réveillon. Bûche chocolat avec un cœur fruits rouges et un biscuit croquant choco-praliné.   Une explosion de gourmandise pour les papilles ! L’avantage de cette recette est que vous pouvez faire les préparations sur plusieurs jours et les conserver au frigo ou congélateur. Donc aucun stress 🙂 La préparation de votre Bûche Chocolat se fera en 5 étapes : la mousse au chocolat, le cœur au fruits rouges, le biscuit croquant et le glaçage miroir. Et enfin le montage/démoulage Il est préférable de faire le glaçage miroir au minimum la veille du montage. Vous pouvez réaliser le biscuit croquant en début de semaine et le conserver au réfrigérateur. Pour le cœur de fruits rouges, faites-le le deuxième jour et direction le congélateur (si vous souhaitez donner une forme particulière pour le cœur de votre bûche) ou bien la veille lors du montage de votre bûche. La mousse au chocolat peut se faire la veille du montage ou bien un jour avant. Dans tous …