Tous les articles classés dans : Douceurs

Salade fraîcheur Oranges et Avocats

Bonjour mes petits zestes, Voici la recette de la salade fraîcheur que vous avez aperçu sur le compte Instagram. Pour cette salade ultra simple simple à faire et délicieuse, il vous faut (pour une belle salade d’une personne) : * 2 petits avocats *1 belle orange *1 à 2 endives *amandes salées *mélange de graines : lin, sésame, courge, chia *huile d’olive et vinaigre balsamique 1/ Couper des tranches fines d’avocats et les disposer dans votre assiette. Si vous préparez votre salade à l’avance, n’oubliez pas de mettre du citron sur vos tranches d’avocats afin d’éviter l’oxydation. 2/ Faites des suprêmes d’oranges 3/ Couper finement vos endives 4/ Mettre le tout dans votre assiette, ajouter les graines et les amandes et assaisonner d’huile d’olive et vinaigre balsamique Bon appétit 😉  

Velouté réconfort au Butternut et noisettes torréfiées

La semaine dernière, on a eu droit à une belle vague de vent glacial sur Shanghai. Et on avait grand besoin de se réchauffer  ! Quoi de mieux que cette recette toute simple qui ravira les papilles des petits et grands gourmands : Velouté de Butternut aux noisettes torréfiées.   Pour ce velouté, vous aurez besoin : * 1 courge Butternut *3 pommes de terre *1 oignon *beurre *aromates (herbes, sel, poivre) *noisettes   1/ Faites revenir votre oignon avec du beurre dans une casserole 2/ Épluchez et coupez votre courge butternut et vos pommes de terre en morceaux. Rincez vos pommes de terre à l’eau.  Ajoutez les morceaux de légumes dans la casserole 3/ Faire revenir le tout. Assaisonnez selon votre goût (herbes de Provence, sel et poivre) 4/ Ajoutez de l’eau jusqu’au dessus des légumes. Couvrez votre casserole. Pour vérifier que les morceaux de courges et pommes de terre soient bien cuits, plantez une pointe de couteau dans votre morceau. Si le morceau redescend tout seul, votre légume est cuit ! 5/ Pendant …

Rouleaux de printemps sucrés-salés

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette en images : les Rouleaux de Printemps 😉 Cette délicieuse recette a été réalisée par notre Chef en herbe, Lou, lors d’un de nos ateliers cuisine à domicile. Pour 6 personnes, vous aurez besoin de : * 6 galettes de riz * 1 concombre * 2 carottes * 1 petite mangue * gingembre frais * feuilles de menthe * quelques feuilles de laitues * 1 poignée de vermicelles de riz * 2 tranches de jambon blanc * sauce soja, 1 citron Petite variante pour les plus Gourmands : ajoutez des crevettes roses cuites 😉 1/ Préparation des légumes, de la mangue en fines tranches. On râpe un peu de gingembre En attendant, mets les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Les légumes sont prêts, tu peux passer à la deuxième étape.   2/ Trempe la galette de riz dans l’eau tiède et pose la sur un torchon humide   Mets une feuille de salade en bas de la feuille de riz ajoute quelques concombres, …

Le Sandwich Cake

Parce qu’il n’y a (presque) pas que les gâteaux dans la vie, aujourd’hui je vous propose une recette salée…en forme de gâteau ! Si vous en avez marre du sandwich jambon-beurre et si vous voulez impressionner vos convives, voici un recette délicieuse et toute simple à faire : le Sandwich Cake. Aux fourneaux pour cette recette, 2 sœurs adorables, Tessa et Erine. Pour un Sandwich cake, il te faut : * 5 pains suédois * 1 cuillère à café de jus de citron * 1 demi concombre * sel * 6 tranches de saumon fumé * 150g de fromage frais + 5 carrés frais (crème extérieure) * 150g de fromage blanc * tomates cerises rouges et jaunes, radis ronds, ciboulette et * 5 carrés frais basilic pour le décor * de l’aneth ciselé 1/ Mélange le fromage blanc avec les carrés frais et ajoute l’aneth, le citron. Sale légèrement. 2/ Coupe à la mandoline le concombre en fines tranches. 3/ Place un pain suédois sur une assiette, étale une fine couche de fromage puis couvre-le …

Les Truffes de Thon

Aujourd’hui, c’est mercredi et on passe en cuisine avec les enfants ! Cette recette de truffes de thon a été réalisée lors d’un de nos ateliers avec Mademoiselle Lou;) Pour cette recette, vous aurez besoin de : * 50g de chips à la crevette * 185g de thon en boîte * 150g de St-Morêt ou autre fromage frais * quelques gouttes de citron * sel, poivre 1/ Réduis en miettes les chips de crevettes 2/ Mélange à la cuillère en bois le thon égoutté et le St Morêt. Sale et poivre et ajoute selon ton goût quelques gouttes de citron. 3/ Ajoute des miettes de chips jusqu’à ce que la consistance de la préparation soit bien épaisse 4/ Forme des petites boulettes et roule-les dans le reste de miettes de chips pour les paner. 5/ Tu peux servir tes truffes de thon avec de la salade. Voici en images les étapes du décor de Lou 😉 Bon appétit !

Tarte au Citron revisitée (vegan)

Cette recette est née d’une rencontre avec une amie nutritionniste qui m’a fait découvrir la pâtisserie crue. Oui, oui, vous avez bien entendu ! La pâtisserie crue 😉 Pour ma part, je l’appelle plutôt la pâtisserie zéro complexe. C’est à dire sans beurre, sans œuf, « sans » sucre. D’ailleurs, au fil du blog, vous pourrez découvrir d’autres recettes, dans la rubrique Douceurs. Au début, je vous avoue que j’étais assez perplexe, surtout en tant que grande fan de la Tarte au Citron ! Mais j’ai tellement été épatée que je partage avec vous cette trouvaille qui ravira vos papilles sans faire de mal à votre popotin !   Pour 6 personnes – Fond de tarte sucrée 225g de farine d’amande (si vous n’avez pas de farine, vous pouvez directement mixer les amandes entières) 100g de farine de coco ou 130g de graines de sarrasin 120ml d’huile de noix de coco liquide 75g de fleur de sucre de coco sel 1/ Mettez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur puis tapisser le fond de tarte (fond amovible). Vous …