Gâteau aux Poires sans beurre

L’automne, j’adore faire cette recette douceur de ma grand-mère à base de poires. Mais cette année, j’ai souhaité remplacer le beurre par de l’huile de coco et le résultat est étonnant !

Léger et fondant, ce gâteau aux poires d’automne ravira vos papilles.

Pour un gâteau pour 8 personnes :

. 125g de sucre brun

. 3 oeufs + 1 blanc

. 125g de farine

. 10g de levure sèche (1 sachet)

. 80g d’huile de coco

 

Préparation de votre gâteau aux poires : 

Préchauffer le four à 175′

1/ Mélanger le sucre avec les 3 jaunes d’oeufs.

2/ Ajouter la farine et la levure.

3/ Faire fondre l’huile de coco et l’incorporer à votre pâte.

4/ Ajouter délicatement 4 blancs d’oeufs.

5/ Eplucher et découper vos poires en 4 puis disposer vos quarts dans le fond de votre moule. Mettre votre pâte par-dessus et direction le four chaud pour 35 minutes environ.

Régalez-vous !

 

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Et merci au Studio Noosh pour son magnifique linge de table.


Petit Pot Douceur Abricot Framboise

Les températures commencent à augmenter petit à petit à Shanghai et l’humidité s’installe… Je vous propose donc aujourd’hui cette recette rafraîchissante à base d’ abricots et de framboises.

 

Pour 6-8 pots, vous aurez besoin : 

.500g de framboises fraîches mixées 

.500g de abricots frais mixés

.2 sachets d’agar-agar (si vous faites la recette le jour même) ou bien 8g de gélatine

.2 cuillères à soupe de sucre roux

.20cl de crème liquide froide 30% de matières grasses

.20g de sucre glace

.zests d’un citron vert

 

Préparation de vos petits pots : 

Mettre votre cuve du robot, le fouet et la crème liquide au frigo.

1/ Dans une casserole, mettre vos framboises mixées avec une cuillère de sucre roux et un sachet d’agar-agar et porter à ébullition (il est préférable de déguster votre pot le jour-même car l’agar-agar risque de rendre de l’eau). Si vous utilisez de la gélatine en feuille, hydratez-la dans de l’eau froide 10 minutes avant utilisation. Essorez-la et ajouter lorsque vos framboises deviennent chaudes. Attention, ne jamais faire bouillir si vous utilisez de la gélatine.

Versez votre préparation dans les pots.

2/ Faites de-même avec les abricots. Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser de la purée de fruits congelée. Après avoir versé délicatement les abricots dans les pots, mettre tous les pots dans le réfrigérateur.

3/ Pendant ce temps, préparez votre chantilly aux zestes de citron vert. Lavez votre citron et prélevez les zestes. Mettre dans la cuve du robot la crème liquide et battre puissance rapide. Quand la crème commence à s’épaissir, ajoutez petit à petit le sucre glace. Lorsque votre crème est bien montée, mélangez à l’aide d’une spatule les zestes de citron vert.

4/ Disposez votre crème chantilly dans les petits pots et dégustez !

5/ Si vous souhaitez une petite touche de croquant, émiéttez des petits biscuits sur les fruits avant d’ajouter la crème chantilly 😉

 

Régalez-vous !

 

N’hésitez pas à partager vos recettes avec le #amoureusedunetarteaucitron. J’adore voir vos réalisations.

Pour toujours avoir la recette sous la main, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest 😉

 

 


Cookies aux Pépites de Chocolat et Flocons d’Avoine

Qui dit retour à la maison dit Goûter Maison!

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour faire de délicieux

Cookies aux pépites de chocolat et flacons d’avoine

 

Ingrédients :

.une gousse de vanille

.100g de beurre

.20g de sucre de coco ou sucre blanc

.190g de sucre brun ou vergeoise

.2 oeufs

.1 pointe de sel

.200g de farine

.pépites de chocolat et flacons d’avoine

 

Préparation de vos Cookies :

Préchauffer le four à 190`

1/ Mélanger le beurre et les sucres

2/ Ajouter la vanille, les oeufs, le sel puis la farine

3/ Faire un boudin avec la pâte (vous pouvez vous aider d’un film plastique) et le mettre 20 minutes au réfrigérateur

4/ Couper des cercles de 2cm, les mettre sur une plaque et les recouvrir de pépites de chocolat et flacons d’avoine.

5/ Mettre au four pendant 10-12 minutes

 

Bonne dégustation,


Crème au chocolat healthy

Voici LA recette des petits pots de crème chocolat gourmande et healthy ! Elle convient parfaitement pour les desserts des petits et grands gourmands ! Et chez nous, elle a été validée par toute la famille, baby inclus 😉

 

Recette de la Crème au Chocolat Vegan, pour 6 petits pots :

*1 litre de lait d’avoine

*1g d’agar-agar

*6 cuillères à soupe de sirop d’agave

*60g de farine de maïs ou épeautre

*50g de chocolat noir

*extrait de vanille

*pour la décoration : Sobashio (sarrazin torréfié) de Sacré Français

 

Préparation de vos petits pots de crème chocolat:

1/ Dans une casserole, porter à ébullition le mélange Lait d’Avoine, Farine, Sirop d’agave, Agar-agar, pendant 2-3 minutes

2/ Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et l’extrait de vanille. Mélanger bien avec une spatule en bois

3/ Mettre la crème dans les petits pots et laisser refroidir

4/Juste avant la dégustation, ajouter des graines de Sobashio

5/ Bonne dégustation 🙂

 

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Gâteau au chocolat sans gluten

Parce qu’à la maison, on adoooore le chocolat, j’essaie de trouver des recettes plus « healthy » pour toute la famille ;). Aujourd’hui, je vous dévoile la

Recette du Gâteau au Chocolat sans Gluten

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

*125g de farine de coco

*125g de sucre brun

*125g de beurre

*125g de chocolat noir

*1 sachet de levure

*4 œufs

Préparation du Gâteau au chocolat sans gluten

1/ Préchauffer le four à 175°. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine de coco et la levure.

2/ Pendant ce temps, faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux.

3/ Lorsque le chocolat est fondu, ajouter-le à la préparation 1/

4/ Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

5/ Mettre au four environ 40 minutes

 

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Sorbet à la Fraise maison sans sorbetière

Les beaux jours reviennent avec la saison des fraises 😉 J’avoue que chez nous, à Shanghai, la saison a commencé depuis début février !

Voici une recette toute simple et gourmande à faire avec ses enfants :

Le Sorbet à la Fraise

Ingrédients :

*500g de fraises

*jus d’un citron

*1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou sucre roux

Préparation de notre Sorbet à la Fraise :

1/ Laver et couper en morceaux les fraises. Les mettre dans un blinder avec le jus d’un citron.

2/ Ajouter 1 à 2 cuillères de sucre de coco et mixer le tout

3/ Mettre dans un bac ou dans des moules individuels. Direction le congélateur

Bonne dégustation !

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Cela fait toujours plaisir de voir ses recettes réalisées dans d’autres cuisine, alors n’hésitez pas à mettre le #amoureusedunetarteaucitron pour que je vois vos recettes.


Sucettes de tomates cerises au sésame

Le Printemps s’installe petit à petit et on a envie de Recette légère et gourmande.

Pour cette Recette du Mercredi où les enfants passent en cuisine, je vous propose celle des :

Sucettes de Tomates Cerises au sésame

Une recette très facile à réaliser par les enfants et qui fera son effet sur la table de l’apéritif 😉

Pour cette recette de sucettes de tomates cerises au sésame, il vous faut :

*tomates cerises

*graines de sésame

*miel

*sauce soja

*petits bâtonnets en bois

 

Préparation

1/ Dans un cul-de-poule, mélange 1 bonne cuillère à soupe de miel avec de la sauce soja

2/ Plante ton bâtonnet dans ta tomate cerise et plonge-la dans le mélange miel-soja

3/ Puis ajoute des graines de sésame

4/ à table !

Une autre version très sympa est d’enrober sa tomate cerise de Kiri puis de la parsemer de graines de pavot 😉

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recette-yaourt-sanslactose-amoureusedunetarteaucitron

Yaourt maison sans lactose vanille et fleur de coco

Depuis notre arrivée à Shanghai, je teste et re-teste différents laits sans lactose et recettes pour faire nos propres yaourts maison .

Et j’ai enfin trouvé LA recette du yaourt onctueux au bon goût de vanille et fleur de coco

Pour 6-7 pots de yaourts maison :

*1 litre de lait sans lactose

*1 sachet de ferments lactiques

*1 cuillère à café d’essence de vanille naturelle

*2-3 cuillères à café de sucre de fleur de coco

1/ Mélanger dans un cul-de-poule le lait, les ferments, la vanille et la fleur de coco

2/ Mettre votre préparation en pots

3/ Faire cuire dans votre yaourtière entre 8 à 10h (tout dépend de votre appareil)

4/ Le petit plus gourmand: lors de la dégustation, ajouter une cuillère de crème de marron 😉

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Bouchées de concombres et fromage frais

Pour cette Recette du Mercredi, je vous propose une recette salée que vos enfants vont adorer ! Et qui va enfin ramener le soleil 🙂

Bouchées de concombres au fromage frais et ciboulette

J’ai testé cette recette à de nombreuses reprises lors de mes ateliers cuisine enfants. Et même les enfants qui n’aimaient pas le concombre ont changé d’avis 😉

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

*concombre(s)

*fromage frais type St Môret ou Philadelphia (moins salé)

*ciboulette

*sel, poivre et vinaigre balsamique

 

Préparation

1/ Dans un cul-de-poule, mélanger à la fourchette le fromage frais avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ciseler des petits bouts de ciboulettes (gardez-en pour la décoration)

2/ Laver et éplucher les concombres. Couper des tronçons et vider-les à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas transpercer le concombre, sinon la crème passera au travers.

 

3/ Ajouter votre préparation à base de fromage frais à l’intérieur de chaque tronçon de concombre. Au préalable, vous pouvez ajouter un peu de pulpe de concombre à la préparation fromage.

 

4/ Remplissez complètement votre tronçon de concombre, lissez et place à la décoration 😉

 


Salade fraîcheur Oranges et Avocats

Bonjour mes petits zestes,

Voici la recette de la salade fraîcheur que vous avez aperçu sur le compte Instagram.

Pour cette salade ultra simple simple à faire et délicieuse, il vous faut (pour une belle salade d’une personne) :

* 2 petits avocats

*1 belle orange

*1 à 2 endives

*amandes salées

*mélange de graines : lin, sésame, courge, chia

*huile d’olive et vinaigre balsamique

1/ Couper des tranches fines d’avocats et les disposer dans votre assiette. Si vous préparez votre salade à l’avance, n’oubliez pas de mettre du citron sur vos tranches d’avocats afin d’éviter l’oxydation.

2/ Faites des suprêmes d’oranges

3/ Couper finement vos endives

4/ Mettre le tout dans votre assiette, ajouter les graines et les amandes et assaisonner d’huile d’olive et vinaigre balsamique

Bon appétit 😉