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Brioches filantes aux pépites de chocolat

Vive la Recette du Mercredi ! Et aujourd’hui, vous allez encore vous régaler. Aux fourneaux avec moi, Petite Fleur, qui a beaucoup apprécié la phase où il fallait mettre les pépites de chocolat. D’ailleurs, chose étrange, certaines ont disparu… Cette recette demande un peu plus de travail en cuisine mais je vous assure que les petits et grands gourmands vont adorer 🙂 Pour cette recette de brioches aux pépites de chocolat, comptez environ 4 heures (avec les temps de pause, de cuisson. Bien entendu, vous pouvez préparer votre pâte à brioche la veille avant de passer à l’étape du façonnage). Les termes spécifiques vous sont expliqués dans le lexique. Il vous suffit de cliquer sur le mot barbare en violet 😉 Pour une dizaines de petites brioches rondes : *250g de farine (T45 de préférence) *5g de sel *25g de sucre *10g de levure fraîche (le souci à Shanghai, c’est que l’on n’en trouve pas, sauf si vous avez un plan ? Vous pouvez mettre de la levure instantanée ou spéciale brioche et l’activer avec …

Tarte aux Fraises et pâte sablée

En ce moment à Shanghai, on trouve à chaque coin de rue de délicieuses fraises. Alors aujourd’hui, pour la Recette du Mercredi, je vous propose un recette toute simple que j’ai réalisée avec ma petite fleur de 3 ans : la tarte aux fraises et pâte sablée maison. Pour la cette recette, vous aurez besoin de : *250g de farine (de préférence T55) *125g de sucre en poudre *150g de beurre *50g d’œuf *fraises *zestes de citron vert et fleurs de bleuet (facultatif) Règle d’or de la pâte sablée : ne jamais ajouter d’eau ou du lait sinon elle deviendrait trop élastique 1/ Vous pouvez réaliser votre pâte sablée à la main ou au robot. Pour cette recette, j’ai utilisé les deux méthodes pour laisser mettre les doigts dans le plat à ma petite commis 😉 Sinon, je préfère la réaliser à la main. Si vous utilisez le robot, prenez la feuille pour mélanger les ingrédients et commencer toujours par les ingrédients secs puis humides et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. 2/ …

Galette des Rois

Tout d’abord, je vous souhaite une très belle année riche en gourmandises et découvertes culinaires. On ne pouvait pas commencer l’année sans LA recette de la Galette des Rois ! En plus c’est Mercredi et qui dit Mercredi dit La recette pour les Enfants (et grands gourmands) réalisée par les enfants 🙂 Aux fourneaux, Lou, notre Chef en herbe de l’après-midi qui a réalisé, lors de son cours particulier de pâtisserie à domicile, la fameuse Galette des Rois ! Pour satisfaire les gourmands, Lou a préparé des Galettes individuelles. Et pour changer de la traditionnelle fève, elle a mis du sucre pétillant ! Et oui, comme ça celui ou celle qui aura les papilles qui pétillent aura la couronne 🙂 Place à la Recette de la Galette des Rois pour les enfants. Pour cette recette tu auras besoin de : * 500g de pâte feuilletée * 1 œuf * 100g de poudre d’amandes * 2 cuillères à soupe de lait * 100g de beurre * 100g de sucre * fève ou sucre pétillant Prépare tes …

Les Whoopies à la vanille et grenadine

Bonjour mes petits zests ! Voici la recette du mercredi. Une recette gourmande pour les enfants (et les parents) réalisée par les enfants 😉 Les Whoopies, ce sont de délicieux petits biscuits fourrés à la crème au beurre. Pour cette recette, nous avons fait des whoopies à la vanille avec une crème au beurre légère à la grenadine. Et aux fourneaux, Tessa, 11 ans. Pour cette recette, vous aurez besoin de : * 250g de farine * 2 cuillères à café de levure * 125g de sucre * 2 pincées de sel * 50g de beurre mou * 1 œuf * arôme vanille ou sucre vanillé * 10cl de lait * 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/ Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter l’œuf sans fouetter trop fort 2/ Tamisez la farine et la levure et ajoutez la vanille. Mélangez petit à petit avec le lait puis ajoutez la crème. 3/ Allumez le four à 180°. Mettez la pâte dans une poche à douille et …

Le Gravity Cookies

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le pas à pas pour réaliser un Gravity Cookies 🙂 Vous avez du voir sur la blogosphère cette tendance des gâteaux incroyables où les décors ont l’air de tenir tout seul ? Et bien, je vous livre les petits secrets pour faire les premiers pas dans ce monde du Gravity Cakes. ça vous tente ? Pour réaliser ce Gravity Cookies, vous aurez besoin de : Côté Cookies : 100g de beurre, 62.5 g de sucre, 62.5g de cassonnade, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 150g de farine, levure chimique, 25g de pépites de chocolat, 25g de raisins, 25g de noisettes concassées. Côté décoration : 20g de pépites de chocolat, 20g de raisins secs, 20g de noisettes concassées, 20g de chocolat fondu Côté matériel : 1 cône en papier, 1 tige coudée en plastique (c’est ça le secret ;)) Préparation des cookies 1/ Préchauffe le four à 180°. Mélange énergiquement le beurre ramolli, le sucre vanillé, le sel et les sucres. Ajoute l’œuf, la farine …