Portraits
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Portrait citronné d’une CheFe : Stéphanie Bottreau

Aujourd’hui je vous présente le Portrait Citronné d’une CheFe que j’adore et que j’affectionne tout particulièrement :

Stéphanie Bottreau.

Stéphanie est Cheffe à domicile sur la région bordelaise et est à la tête de son entreprise, Cook N’ Tinem, depuis 4 ans.

Avant de se reconvertir dans la cuisine, Stéphanie travaillait dans une maison de négoce bordelaise à l’export (Asie) dédiée aux vins.

Notre CheFe travaille aussi bien sur Bordeaux la CUB que sur le Bassin d’Arcachon et a pour clientèle les particuliers et les Châteaux viticoles.

Aujourd’hui, si je vous présente Stéphanie, c’est également pour vous parler de la sortie de son livre de cuisine ! Attention, ce n’est pas un simple livre de cuisine. Non.

C’est toute une histoire qui se cache derrière. Son histoire, ses recettes, ses textes.

 » L’idée du livre a germé voilà 3 ans maintenant. Envie de partager ma cuisine, de mettre en lumière les personnes avec qui je travaille. De remercier en quelque sorte la Gironde qui nous a accueillis mes parents et moi à notre retour d’Afrique (nous vivons dans une très belle région quand même) »

Ce livre est un livre choral qui montrera les différentes facettes de Stéphanie Bottreau ou du moins qui laissera entr’apercevoir ce qu’elle est au travers de ses recettes, de ses textes.
Le livre se découpera en 12 chapitres, 1 chapitre par mois. Il a commencé le 27 Janvier 2017, il s’est terminé le 28 Décembre 2017. Chaque chapitre comprendra un texte romancé, une photo de la Gironde, une présentation d’un producteur et 6 recettes.

Son titre: « Une année avec Elle… voyage culinaire au fil de ses mots »

Vous pouvez dès à présent vous le procurer via son site Internet : Cook N’ Tinem

Découvrez qui est notre CheFe à travers notre Portrait Citronné :

Si j’étais un agrume: la clémentine
Si j’étais une tarte: une tarte au citron
Si j’étais un fruit: la prune
Si j’étais une épice: le piment d’Espelette
Si j’étais un ustensile de cuisine: une pince pour dresser
Si j’étais un endroit de la cuisine: le plan de travail
Si j’étais un geste en cuisine / en pâtisserie: assaisonner les plats
Si j’étais une spécialité de chez moi: le risotto

Et forcément, qui dit Portrait Citronné dit Recette de notre CheFe à base de citron 😉

Stéphanie vous propose de réaliser:

Une Tarte au Citron Meringuée et confit d’olives kalamata.

(cliquez sur le lien pour découvrir la recette ;))

Crédits photos portrait et couverture du livre @celinelescure
Crédits Photos plats :@sandrahygonnenc

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