Tous les articles classés dans : Divers

6 mois d’expatriation : premier bilan « Bienvenue dans le monde des TaïTaï « 

ça y est ! On fête nos 6 mois d’expatriation. L’heure pour moi de faire un premier bilan : celui du passage du Statut d’Entrepreneure à celui de TaïTaï  (à prononcer t-aïe-t-aïe, qui veut dire littéralement « épouse ») Attention, ce post est à lire au second degré et avec une bonne dose d’humour 🙂 Et oui, quand tu arrives en expatriation pour suivre ta moitié en Chine, tu n’as pas de Visa de travail et tu te retrouves à la maison toute la journée ! Autant vous dire qu’au début, c’était assez compliqué pour moi après 7 ans à mon compte et indépendante financièrement. D’ailleurs, je me rappelle mon tout premier repas entre TaïTaï, dans un restaurant occidental (on va pas manger chinois quand même), une semaine après mon arrivée, où les conversations étaient surtout basées sur les extensions de cils, les manucures et surtout « comment se fait-on épiler à Shanghai ? » Les priorités ont totalement changé, n’est ce pas ? Mais bon, il faut bien occuper nos journées quand même ! Si vous avez l’occasion …

Naissance en Chine

Après notre article sur la Grossesse en Chine découvrez comment se passe l’après-accouchement pour la nouvelle maman chinoise et son bébé. La maman d’une amie appelle l’accouchement « Le mal joli« . Hummm… Je vous avoue que quand j’ai eu mes contractions à la maternité c’était plutôt « le mal P….. de B….. de M…. » (je vous laisserais compléter à votre guise ces 3 jolis mots ;)) Mais quand ce petit être est déposé sur votre ventre et que vous vous regardez pour la première fois, vous oubliez absolument tout ! Après 3-4 jours à la maternité, vous retournez à la maison et vous pouvez être suivie et aidée par une sage-femme. Et si vous le souhaitez, la famille et belle-famille peuvent venir. En Chine, c’est une autre histoire. Pendant un mois entier, la toute nouvelle maman et son bébé doivent rester à l’intérieur et en aucun cas sortir de la maison. Et pendant un mois entier, c’est repos forcé pour la maman. Ma professeur de chinois me racontait qu’après son accouchement elle était restée allongée, de temps en …

Lexique de la pâtisserie

Il est vrai qu’en pâtisserie on utilise un sacré jargon. J’espère que ce lexique vous aidera 😉 Il sera complété au fur et mesure des recettes. A Abaisser : étaler, étendre une pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir. L’abaisse est votre morceau de pâte aplati Abricoter : napper votre tarte pour la rendre plus belle, ajouter de la saveur et la protéger de l’oxydation et des bactéries. Pour abricoter, utiliser un pinceau et étendre votre préparation sur la tarte : confiture d’abricot, gelée de groseille ou nappage neutre Apprêtage : temps de pause. C’est la deuxième période de pousse pour les brioches notamment B Bec d’oiseau : forme naturelle obtenue après avoir monté les bancs en neige avec du sucre (meringue). Vous le voyez en levant votre fouet Beurre pommade : beurre ramolli C Chemiser : appliquer à l’intérieur et sur les parois d’un moule, une couche de pâte, de beurre, de farine, de rhodoïd…puis remplir ce vide d’une autre composition Corner : utiliser une corne pour enlever l’excès de pâte …

Expatriation à Shanghai

15 octobre 2017. Arrivée à l’aéroport à 17h, heure locale. 12 heures de vol, 6 heures de décalage horaire (été, 7 heures en hiver). On passe les portes de l’aéroport et on perd nos repères, notre culture, notre langue. L’aventure de l’expatriation commence ! Au début, quand ma tarte au citron m’a annoncé que nous avions une opportunité de partir à Shanghai avec notre petite fleur, je vous avoue que je n’ai pas sauté tout de suite de joie. Je ne sais pourquoi, mais je n’avais pas une belle vision de la Chine. Pour moi Shanghai se résumait à trop grand, trop de monde, trop pollué. Bref, pas le portrait idéal pour imaginer passer les 3 prochaines années de sa vie en famille. Après une semaine de « voyage découverte » pour découvrir cette ville hors normes, mon opinion a changé. Notre décision était prise. Et le mot expatriation est devenu synonyme de Nouveau départ, de Renaissance. Au moment où j’écris ses lignes, cela fait 3 semaines que nous sommes expatriés au pays du à Shanghai. Et …

Nouveau départ en Chine !

Bonjour mes petits citrons, Il y a 6 ans, j’ai écris une recette toute simple :   « Dans une cocotte, mettez une bonne dose d’amour pour la cuisine et la pâtisserie, mélangez avec de la bonne humeur, du partage et de la créativité. Saupoudrez le tout avec des éclats de rire d’enfants passionnés. Assaisonnez de gourmandise et laissez mijoter quelques heures… » Les Doigts dans le Plat sont sortis du four et c’est cette recette que j’ai suivie avec les enfants, à leur domicile, pour leur permettre de partager, façonner, de développer leurs sens, pour leur donner envie d’imaginer, de créer, de découvrir. J’ai eu la chance de partager ma passion avec près de 1200 chefs en herbe. La folie ! Je suis allée au bout de ma passion en passant mon CAP Pâtissier en candidat libre. Mon diplôme en poche (ouhouhouh !!!! danse de la joie ;)), c’est l’heure d’écrire un nouveau chapitre, de prendre un nouveau départ . Direction Shanghai ! Ce blog « Amoureuse d’une tarte au citron », c’est donc un concentré de recettes …

Bienvenue !

Bonjour mes petits zestes, « Amoureuse d’une tarte au citron » retrace mon univers de passionnée et diplômée de pâtisserie. Vous découvrirez des recettes citronnées et acidulées, des recettes faites pour et par les enfants, des recettes sucrées-salées, nouvelles tendances…Je vous emmène également dans mes bagages pour vous faire découvrir de nouveaux horizons culinaires à travers des voyages, des portraits et ma vie d’expatriée à Shanghai. Ce blog est conçu comme un magazine. Alors n’hésitez pas à le découvrir de haut en bas, à le feuilleter, à (re)découvrir les recettes. Bonne balade et découverte gustative !