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LA recette du Caramel Beurre Salé

C’est peut être à cause de la rentrée ou bien de la fin de l’été ou…STOOOOP! Pas besoin d’excuses pour manger du Caramel Beurre Salé 🙂 Et oui, vous l’aurez compris, en ce moment, je craque littéralement pour cette recette. Dans un gâteau, pour arômatiser un yaourth ou tout simplement à la petite cuillère, cette recette du Caramel Beurre Salé est vraiment très simple à réaliser et délicieusement gourmande. Pour un pot, vous aurez besoin de : .100g de sucre blanc en poudre (vous pouvez également utiliser du sucre roux) .20cl de crème liquide chaude .40g de beurre salé Préparation de votre caramel : 1/ Faites un caramel à sec 2/ Lorsque vous avez atteint la couleur désirée, ajouter en une fois les morceaux de beurre. Mélanger rapidement. 3/ Puis ajouter la crème chaude. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Votre Caramel Beurre Salé est prêt ! Vous pouvez utiliser cette recette pour préparer notre délicieux Tiramisu Caramel Beurre Salé ! Le vocabulaire barbare de la pâtisserie vous est expliqué dans notre Lexique. Il vous suffit de …

Pourquoi tempérer le chocolat ?

Tempérer le chocolat est indispensable si vous souhaitez faire des décors, des coques ou des bonbons en chocolat. Mais forcément, selon votre type de chocolat (blanc, lait, noir), les températures seront différentes ! Avant d’aborder la phase pratique, voyons dans un premier temps ce que signifie tempérer le chocolat. Que veut dire « tempérer » le chocolat ? Le tempérage du chocolat est une étape de fabrication du chocolat. Ce dernier va fondre à une certaine température pour arriver à la phase de cristallisation. C’est cette étape de cristallisation qui donnera à votre chocolat un aspect brillant, une texture croquante et fondante. Quelle méthode utiliser ? 1/ La méthode la plus simple pour tempérer le chocolat, quand on n’a pas de tempéreuse dans sa cuisine, est la méthode du bain-marie. Il y a 2 façons d’utiliser cette méthode : > avec du chocolat acheté au supermarché (je ne recommande pas cette solution. Le mieux étant d’acheter un bon chocolat de couverture type Callebaut-celui que j’utilise- ou Valhrona) Le chocolat doit suivre une courbe de température précise (thermomètre …

Un projet follement gourmand

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’un projet qui me tient particulièrement à coeur. Un projet fou. Un projet gourmand. Un projet pour mes enfants. Un rêve de plus de deux ans : Mon Livre. Un livre de pâtisserie, certes. Mais surtout un livre sur l’expatriation de mes enfants, leur rencontre avec des ami.e.s du monde entier ! Et pour que ce projet puisse prendre forme, il me faut trouver la perle rare dans l’illustration. Et c’est là que vous entrez en scène en partageant ce post à tous vos contacts 🙂 🍋 Concours ouvert aux Illustratrices / Illustrateurs🍋 Je suis à la recherche d’un talent pour illustrer mon futur livre de pâtisserie. Ce livre retrace l’histoire de l’expatriation de mes enfants à travers des recettes du monde entier. Ce livre sera à la fois un livre de recettes, une histoire et VOS magnifiques illustrations. Voici le début du récit: « Tao et Capucine sont frère et sœur. Ils sont français mais vivent à Shanghai, en Chine, depuis 3 ans. L’occasion de se faire tout …

Musée de la Science

Cette semaine, nous sommes partis explorer un nouveau Musée avec mes deux petits loups : Le Musée de la Science ! Situé sur la Century Avenue (Pudong), ce Musée offre aux enfants la possibilité de découvrir différents univers : la forêt tropicale et ses animaux, le son et de la lumière, le corps humain, la Terre et l’espace sans oublier le Rainbow land ! Arrivés à 10h, repartis à 14h30 et nous n’avons pas eu le temps de tout découvrir 😉 Le Musée en images : Informations : Adresse : Science and Tech Museum 2000 Century Avenue, near Jinxiu Lu Tarif : 45rmb/adulte Ouverture : du Mardi au Dimanche de 9h à 17h

Shanghai BinJiang Forest Park

Ce week-end, nous avons découvert un très joli Parc qui donne sur la mer : Binjiang Forest Park Situé à une trentaine de kilomètres de Pudong, au Nord, ce parc de 300 hectares est idéal pour toute la famille. Les enfants peuvent faire du vélo, de la trottinette, du cerf-volant. Et vous pouvez longer la mer sur 2kms ! Un bon bol d’air frais qui fera du bien aux petits et grands. Il y a également un petit parc de jeux, des grandes aires de pique-nique, des parterres de fleurs magnifiques… Vous pouvez également louer une petite cariole pour parcourir le parc (50rmb pour une heure) Petit conseil, si vous y allez le week-end, il est préférable d’arriver avant 10h 🙂 Vous avez oublié votre cerf-volant ? Vous trouverez votre bonheur à l’entrée du parc 😉     Informations : Prix : 20rmb / adulte, 10rmb pour les enfants de plus de 1.30m, gratuit pour les enfants de moins de 1.30m Overture : de 8h à 17h Adresse : Bin Jiang Forest Park 3 Lingquiao …

Pourquoi j’ai passé la nuit sur une tête d’éléphant ?!

J’ai le sourire rien que de mettre le titre à mon article 🙂 Tout ça grâce au décalage horaire bien sûr. Nous sommes rentrés sur Shanghai il y a 3 jours et les nuits sont assez difficiles pour les enfants, notamment pour Petit Lion. Pleurs toutes les 15 minutes entre 21h30 et minuit….autant vous dire qu’à 18 mois cela ne sert à rien de lui expliquer ce qu’est le décalage horaire !! La nuit dernière, j’étais épuisée de me lever tous les quarts d’heure. Je me suis rappelée qu’avec Petite Fleur, je la rassurai en m’allongeant à ses côtés et en lui lisant des histoires. Vous avez déjà fait le test dans un lit à barreaux ? Je vous rassure, moi non plus. J’ai donc fait la connaissance du tapis de jeu de mon bout d’homme, pour matelas, et d’un magnifique doudou éléphant pour oreiller 😉 Cela a duré 2h30! Sans compter mes tentatives d’évasion … En croisant les orteils pour éviter de marcher sur la fameuse petite voiture qui va te ruiner tous tes …

Un après-midi à l’Aquarium

Une activité que l’on adore faire avec les enfants à Shanghai, c’est la visite de l’Aquarium. L’Aquarium de Shanghai est le plus grand et varié de Chine avec près de 10.000 espèces (méduses, tortues, requins, raies, poissons, hippocampes…)         Le clou de la visite est son tunnel sous l’eau où l’on peut admirer tortues géantes, des bancs de poissons multicolores, requins, raies… Il est préférable d’y aller en semaine ou alors à la première heure le week-end pour éviter la grande affluence 😉 Toutes les informations concernant l’aquarium : Adresse: 158 Yincheng Bei Lu, juste à côté de la Pearl Tower Ouverture : de 9h à 18h  

Oceans by Naked, Ryotaro Muramatsu

En ce moment à Shanghai se déroule une très belle exposition de l’artiste japonais Ryotaro Muramatsu. Son exposition , Oceans by Naked, est une interlude magique dans le monde des océans avec des jeux de sons de lumières et de l’interactivité. Un retour en enfance assuré et un moment de partage en famille. Pour découvrir cette exposition, rendez-vous au Décapsuleur (SWFC) 100 Shiji Da Dao, near Dongtai Lu

Sleep No More : une expérience à vivre absolument !

Un jeudi soir à Shanghai, nous voilà devant l’entrée du McKinnon Hotel. 2 hommes nous distribuent une carte à chacun : l’un a la Dame de Pique, l’autre le Valet de Trèfle. Les dés sont jetés, nous ne passerons pas la soirée ensemble… Il s’avérera que par la suite, ce fut une très bonne chose! Vous commencez à être intrigués ? Ce n’est que le début et je vous avoue que je ne m’attendais à vivre les 3 prochaines heures de cette façon. On arrive dans un bar. Lumière tamisée. Rideaux rouges. Ambiance Jazz des années 40-50. Une femme appelle les personnes ayant tiré la carte avec un Valet. L’expérience Sleep No More commence ! Les téléphones portables sont enfermés avec anti-vol dans une pochette, on me remet un masque. Nous n’avons plus le droit de parler. Je monte dans l’ascenseur avec une vingtaine de personnes. Au second étage, on me demande de sortir et me voilà seule dans une ruelle. Un homme court. Je le suis… Vous l’aurez compris, je ne vous dévoilerai rien …