Dans notre jardin, nous avons la chance d’avoir des Cédrats. Mais je vous avoue que je n’avais encore jamais essayé de les confire.
C’est chose faite, et je vous partage ici la recette !
1/ Nettoyer et découper en lamelles épaisses (1cm). Garder l’écorce et l’albedo (peau blanche). Mettre de côté la pulpe (enlever les pépins).
2/ Mettre les cédrats dans un grand volume d’eau froide et porter à petite ébullition pendant 30 minutes. Les faire blanchir va aider à enlever un peu de leur amertume.
Egoutter et peser les cédrats.
3/ Dans une autre casserole, mettre le même poids en sucre, en eau et en cédrats (les cédrats seront à incorporer après ébullition). Diminuer le feu, couvrir et laisser frémir pendant 1h30.
4/ Laisser refroidir puis porter de nouveau à petite ébullition pendant une quinzaine de minutes.
5/ Disposer les écorces dont vous avez besoin sur une grille et les faire sécher une nuit. Conserver le reste dans un bocal avec le sirop, au réfrigérateur.
Afin de toujours avoir la recette des Cédrats Confits sous la main, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest ! Et n’hésitez pas à ajouter #amoureusedunetarteaucitron afin que je vois vos jolies réalisations.
Cette recette à base de framboises est parfaite pour des inserts dans vos entremets, avec vos macarons ou sur des petits biscuits. Et en plus, elle est très simple à réaliser.
Pour 400g de pepsy Framboise, vous aurez besoin de :
.400g de framboises fraîches
.50g sucre
.3g de gélatine
Préparation de votre insert à la framboise :
1/ Mixer vos framboises, passer au tamis et récupérer le jus. Ne jetez pas la pulpe, vous pourrez vous en servir pour réaliser de délicieuses pâtes de fruits.
2/ Dans une casserole, porter à ébullition le jus de framboise et le sucre.
3/ En dehors du feu, ajouter votre gélatine et passer au mixeur. Mettre dans un plat ou dans des moules si vous souhaitez donner une forme à votre insert.
L’automne, j’adore faire cette recette douceur de ma grand-mère à base de poires. Mais cette année, j’ai souhaité remplacer le beurre par de l’huile de coco et le résultat est étonnant !
Léger et fondant, ce gâteau aux poires d’automne ravira vos papilles.
Pour un gâteau pour 8 personnes :
. 125g de sucre brun
. 3 oeufs + 1 blanc
. 125g de farine
. 10g de levure sèche (1 sachet)
. 80g d’huile de coco
Préparation de votre gâteau aux poires :
Préchauffer le four à 175′
1/ Mélanger le sucre avec les 3 jaunes d’oeufs.
2/ Ajouter la farine et la levure.
3/ Faire fondre l’huile de coco et l’incorporer à votre pâte.
4/ Ajouter délicatement 4 blancs d’oeufs.
5/ Eplucher et découper vos poires en 4 puis disposer vos quarts dans le fond de votre moule. Mettre votre pâte par-dessus et direction le four chaud pour 35 minutes environ.
Régalez-vous !
Pour toujours avoir sous la main la recette du Gâteau aux Poires, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest.
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Et merci au Studio Noosh pour son magnifique linge de table.
Les températures commencent à augmenter petit à petit à Shanghai et l’humidité s’installe… Je vous propose donc aujourd’hui cette recette rafraîchissante à base d’ abricots et de framboises.
Pour 6-8 pots, vous aurez besoin :
.500g de framboises fraîches mixées
.500g de abricots frais mixés
.2 sachets d’agar-agar (si vous faites la recette le jour même) ou bien 8g de gélatine
.2 cuillères à soupe de sucre roux
.20cl de crème liquide froide 30% de matières grasses
.20g de sucre glace
.zests d’un citron vert
Préparation de vos petits pots :
Mettre votre cuve du robot, le fouet et la crème liquide au frigo.
1/ Dans une casserole, mettre vos framboises mixées avec une cuillère de sucre roux et un sachet d’agar-agar et porter à ébullition (il est préférable de déguster votre pot le jour-même car l’agar-agar risque de rendre de l’eau). Si vous utilisez de la gélatine en feuille, hydratez-la dans de l’eau froide 10 minutes avant utilisation. Essorez-la et ajouter lorsque vos framboises deviennent chaudes. Attention, ne jamais faire bouillir si vous utilisez de la gélatine.
Versez votre préparation dans les pots.
2/ Faites de-même avec les abricots. Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser de la purée de fruits congelée. Après avoir versé délicatement les abricots dans les pots, mettre tous les pots dans le réfrigérateur.
3/ Pendant ce temps, préparez votre chantilly aux zestes de citron vert. Lavez votre citron et prélevez les zestes. Mettre dans la cuve du robot la crème liquide et battre puissance rapide. Quand la crème commence à s’épaissir, ajoutez petit à petit le sucre glace. Lorsque votre crème est bien montée, mélangez à l’aide d’une spatule les zestes de citron vert.
4/ Disposez votre crème chantilly dans les petits pots et dégustez !
5/ Si vous souhaitez une petite touche de croquant, émiéttez des petits biscuits sur les fruits avant d’ajouter la crème chantilly 😉
Régalez-vous !
N’hésitez pas à partager vos recettes avec le #amoureusedunetarteaucitron. J’adore voir vos réalisations.
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Voici LArecette des petits pots de crème chocolatgourmande et healthy ! Elle convient parfaitement pour les desserts des petits et grands gourmands ! Et chez nous, elle a été validée par toute la famille, baby inclus 😉
Recette de la Crème au Chocolat Vegan, pour 6 petits pots :
*1 litre de lait d’avoine
*1g d’agar-agar
*6 cuillères à soupe de sirop d’agave
*60g de farine de maïs ou épeautre
*50g de chocolat noir
*extrait de vanille
*pour la décoration : Sobashio (sarrazin torréfié) de Sacré Français
Préparation de vos petits pots de crème chocolat:
1/ Dans une casserole, porter à ébullition le mélange Lait d’Avoine, Farine, Sirop d’agave, Agar-agar, pendant 2-3 minutes
2/ Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et l’extrait de vanille. Mélanger bien avec une spatule en bois
3/ Mettre la crème dans les petits pots et laisser refroidir
4/Juste avant la dégustation, ajouter des graines de Sobashio
5/ Bonne dégustation 🙂
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Parce qu’à la maison, on adoooore le chocolat, j’essaie de trouver des recettes plus « healthy » pour toute la famille ;). Aujourd’hui, je vous dévoile la
Recette du Gâteau au Chocolat sans Gluten
Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
*125g de farine de coco
*125g de sucre brun
*125g de beurre
*125g de chocolat noir
*1 sachet de levure
*4 œufs
Préparation du Gâteau au chocolat sans gluten
1/ Préchauffer le four à 175°. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine de coco et la levure.
2/ Pendant ce temps, faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux.
3/ Lorsque le chocolat est fondu, ajouter-le à la préparation 1/
4/ Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
5/ Mettre au four environ 40 minutes
Afin de retrouver facilement cette recette de Gâteau au Chocolat sans Gluten, épinglez-la sur votre Pinterest 😉
Pour cetteRecette du Mercredi, je vous propose une recette salée que vos enfants vont adorer ! Et qui va enfin ramener le soleil 🙂
Bouchées de concombres au fromage frais et ciboulette
J’ai testé cette recette à de nombreuses reprises lors de mes ateliers cuisine enfants. Et même les enfants qui n’aimaient pas le concombre ont changé d’avis 😉
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
*concombre(s)
*fromage frais type St Môret ou Philadelphia (moins salé)
*ciboulette
*sel, poivre et vinaigre balsamique
Préparation
1/ Dans un cul-de-poule, mélanger à la fourchette le fromage frais avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ciseler des petits bouts de ciboulettes (gardez-en pour la décoration)
2/ Laver et éplucher les concombres. Couper des tronçons et vider-les à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas transpercer le concombre, sinon la crème passera au travers.
3/ Ajouter votre préparation à base de fromage frais à l’intérieur de chaque tronçon de concombre. Au préalable, vous pouvez ajouter un peu de pulpe de concombre à la préparation fromage.
4/ Remplissez complètement votre tronçon de concombre, lissez et place à la décoration 😉
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