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Yaourt maison sans lactose vanille et fleur de coco

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Depuis notre arrivée à Shanghai, je teste et re-teste différents laits sans lactose et recettes pour faire nos propres yaourts maison . Et j’ai enfin trouvé LA recette du yaourt onctueux au bon goût de vanille et fleur de coco Pour 6-7 pots de yaourts maison : *1 litre de lait sans lactose *1 sachet de ferments lactiques *1 cuillère à café d’essence de vanille naturelle *2-3 cuillères à café de sucre de fleur de coco 1/ Mélanger dans un cul-de-poule le lait, les ferments, la vanille et la fleur de coco 2/ Mettre votre préparation en pots 3/ Faire cuire dans votre yaourtière entre 8 à 10h (tout dépend de votre appareil) 4/ Le petit plus gourmand: lors de la dégustation, ajouter une cuillère de crème de marron 😉 Pour avoir toujours la Recette du Yaourt maison sans lactose sous la main, épinglez-la sur Pinterest 😉

Bouchées de concombres et fromage frais

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Pour cette Recette du Mercredi, je vous propose une recette salée que vos enfants vont adorer ! Et qui va enfin ramener le soleil 🙂 Bouchées de concombres au fromage frais et ciboulette J’ai testé cette recette à de nombreuses reprises lors de mes ateliers cuisine enfants. Et même les enfants qui n’aimaient pas le concombre ont changé d’avis 😉 Pour cette recette, vous aurez besoin de : *concombre(s) *fromage frais type St Môret ou Philadelphia (moins salé) *ciboulette *sel, poivre et vinaigre balsamique   Préparation 1/ Dans un cul-de-poule, mélanger à la fourchette le fromage frais avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ciseler des petits bouts de ciboulettes (gardez-en pour la décoration) 2/ Laver et éplucher les concombres. Couper des tronçons et vider-les à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas transpercer le concombre, sinon la crème passera au travers.   3/ Ajouter votre préparation à base de fromage frais à l’intérieur de chaque tronçon de concombre. Au préalable, vous pouvez ajouter un peu de pulpe de concombre à la …

Salade fraîcheur Oranges et Avocats

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Bonjour mes petits zestes, Voici la recette de la salade fraîcheur que vous avez aperçu sur le compte Instagram. Pour cette salade ultra simple simple à faire et délicieuse, il vous faut (pour une belle salade d’une personne) : * 2 petits avocats *1 belle orange *1 à 2 endives *amandes salées *mélange de graines : lin, sésame, courge, chia *huile d’olive et vinaigre balsamique 1/ Couper des tranches fines d’avocats et les disposer dans votre assiette. Si vous préparez votre salade à l’avance, n’oubliez pas de mettre du citron sur vos tranches d’avocats afin d’éviter l’oxydation. 2/ Faites des suprêmes d’oranges 3/ Couper finement vos endives 4/ Mettre le tout dans votre assiette, ajouter les graines et les amandes et assaisonner d’huile d’olive et vinaigre balsamique Bon appétit 😉  

Velouté réconfort au Butternut et noisettes torréfiées

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La semaine dernière, on a eu droit à une belle vague de vent glacial sur Shanghai. Et on avait grand besoin de se réchauffer  ! Quoi de mieux que cette recette toute simple qui ravira les papilles des petits et grands gourmands : Velouté de Butternut aux noisettes torréfiées.   Pour ce velouté, vous aurez besoin : * 1 courge Butternut *3 pommes de terre *1 oignon *beurre *aromates (herbes, sel, poivre) *noisettes   1/ Faites revenir votre oignon avec du beurre dans une casserole 2/ Épluchez et coupez votre courge butternut et vos pommes de terre en morceaux. Rincez vos pommes de terre à l’eau.  Ajoutez les morceaux de légumes dans la casserole 3/ Faire revenir le tout. Assaisonnez selon votre goût (herbes de Provence, sel et poivre) 4/ Ajoutez de l’eau jusqu’au dessus des légumes. Couvrez votre casserole. Pour vérifier que les morceaux de courges et pommes de terre soient bien cuits, plantez une pointe de couteau dans votre morceau. Si le morceau redescend tout seul, votre légume est cuit ! 5/ Pendant …

Rouleaux de printemps sucrés-salés

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Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette en images : les Rouleaux de Printemps 😉 Cette délicieuse recette a été réalisée par notre Chef en herbe, Lou, lors d’un de nos ateliers cuisine à domicile. Pour 6 personnes, vous aurez besoin de : * 6 galettes de riz * 1 concombre * 2 carottes * 1 petite mangue * gingembre frais * feuilles de menthe * quelques feuilles de laitues * 1 poignée de vermicelles de riz * 2 tranches de jambon blanc * sauce soja, 1 citron Petite variante pour les plus Gourmands : ajoutez des crevettes roses cuites 😉 1/ Préparation des légumes, de la mangue en fines tranches. On râpe un peu de gingembre En attendant, mets les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Les légumes sont prêts, tu peux passer à la deuxième étape.   2/ Trempe la galette de riz dans l’eau tiède et pose la sur un torchon humide   Mets une feuille de salade en bas de la feuille de riz ajoute quelques concombres, …

Le Sandwich Cake

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Parce qu’il n’y a (presque) pas que les gâteaux dans la vie, aujourd’hui je vous propose une recette salée…en forme de gâteau ! Si vous en avez marre du sandwich jambon-beurre et si vous voulez impressionner vos convives, voici un recette délicieuse et toute simple à faire : le Sandwich Cake. Aux fourneaux pour cette recette, 2 sœurs adorables, Tessa et Erine. Pour un Sandwich cake, il te faut : * 5 pains suédois * 1 cuillère à café de jus de citron * 1 demi concombre * sel * 6 tranches de saumon fumé * 150g de fromage frais + 5 carrés frais (crème extérieure) * 150g de fromage blanc * tomates cerises rouges et jaunes, radis ronds, ciboulette et * 5 carrés frais basilic pour le décor * de l’aneth ciselé 1/ Mélange le fromage blanc avec les carrés frais et ajoute l’aneth, le citron. Sale légèrement. 2/ Coupe à la mandoline le concombre en fines tranches. 3/ Place un pain suédois sur une assiette, étale une fine couche de fromage puis couvre-le …