L’esprit de Noël est là et il est temps de commencer à penser à La Bûche de Noël !
Pour cette première recette de Bûche de Noël, je vous propose de la réaliser avec des empreintes intégrées à votre pâte. N’ayez pas peur, c’est facile à réaliser.
En cuisine avec moi aujoud’hui, 3 mamans au top.
Pour une Bûche de Noël nature avec crème au chocolat pour 8 personnes :
.4 oeufs
.90g de sucre
.20g de farine
.50g de Maïzena ou corn starch
.une pincée de levure
.une pincée de sel
Pour la crème chocolat :
.400g de mascarpone
.150g de lait concentré
.160g de chocolat noir Callebaut
Préparation de votre Bûche de Noël avec des empreintes :
1/ Sur une feuille de papier cuisson, dessiner les formes que vous souhaitez pour les empreintes de votre Bûche
2/ Préparer votre biscuit génoise :
. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
. Monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
. Tamiser ensemble la farine, la Maïzena et la levure, puis le sel.
. Ajouter ce mélange tamisé à la première préparation
3/ Dans un bol, mettre 3 cuillères à soupe de votre biscuit génoise et ajouter du colorant ou chocolat en poudre
4/ à l’aide d’une poche à douille, dessiner vos empreintes sur la feuille de cuisson puis mettre au four 2 minutes



5/ Après 2 minutes, retirer votre plaque du four et ajouter le reste de la préparation de votre biscuit génoise. Lisser bien le tout et remettre au four pour 6-8 minutes.
6/ à la sortie du four, mettre un linge humide sur votre biscuit et attendre 2 minutes
7/ démouler votre biscuit et roulez-le dans le torchon humide. Réserver au frais

Préparation de votre crème chocolat :
1/ Dans un robot, mélanger le lait concentré et le mascarpone. Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie votre chocolat.
2/ Lorsque le chocolat est fondu, verser-le petit à petit dans le bol du robot (vitesse moyenne)
Montage de votre Bûche de Noël :
1/ Sortir votre Bûche du frigo et déroule-la d´licatement
2/ Etaler la crème chocolat.

3/ Place à la décoration !



Pour toujours avoir la Recette sous la main, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest !

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