Gourmandises, Recettes
Laisser un commentaire

Recette Gourmande des Financiers au miel

Au départ, c’était mal parti car je n’apprécie pas vraiment le goût de l’amande. Alors, j’ai testé différentes recettes et … je vous dévoile celle-ci qui est juste Dingue ! Les financiers sont caramélisés tout en restant fondant à l’intérieur et le goût de l’amande reste très discret.

Pour une vingtaine de financiers, vous aurez besoin de :

.175g de beurre

.1 gousse de vanille

.310g de sucre

.250g de poudre d’amandes

.8 blancs d’oeufs (vous pourrez utiliser les jaunes pour faire la crème Mic-Mac de Mamé)

.60g de miel

.30g de fécule ( Maïzena)

Préparation de vos Financiers au Miel :

1/ Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette. Ajouter à ce moment là les graines de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

2/ Fouetter le sucre, la poudre d’amandes et les blancs d’oeufs au bain-marie (cliquez sur ce mot barbare pour accéder au Lexique). Fouetter jusqu’à ce que votre préparation atteigne 36 degrés. (Vous n’avez pas de thermomètre ? pas de panique. Tremper un petit bout de doigt. Cela doit être chaud mais pas trop comme le bain ;))

3/ Ajouter le miel fondu, la fécule et le beurre noisette vanillé

4/ Mettre au four environ 18-20 minutes pour obtenir une jolie caramélisation.

recette des financiers au miel

Cette recette vous a plu ? Epinglez-là sur vos tableaux Pinterest pour toujours l’avoir sous la main

J’adore voir vos réalisations, ajoutez un #amoureusedunetarteaucitron

pour que je puisse partager vos photos

Bonne pâtisserie !

Camille.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s