Cette recette de Praliné Maison est juste à tomber !

Pour un pot de Praliné Maison, il vous faut :

.80g de noix de pécan

.50g de noix

.50g de pralines rouges 

.80g amandes

.80g de noisettes

. caramel

Préparation de votre Praliné (pour 350g de poudre de praliné):

1/ Concasser les noix, noisettes, pralines et amandes et les mettre sur une plaque de cuisson pour les faire torréfier au four à 180` . Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur (environ 15 minutes). Les sortir du four.

2/ Pendant ce temps, préparer un caramel à sec. C’est-à-dire, mettre 100g de sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtention d’une couleur marron pas trop foncée.

3/ Verser le caramel sur le mélange de noix. Mélanger et bien étaler. Laisser refroidir.

4/ Vous pouvez les déguster directement comme ça ou bien passez le mélange au mixeur pour obtenir de la poudre de praliné.

Cette poudre est idéale avec la recette du Paris-Brest.