à la maison, on adore les Meringues mais surtout quant elles sont fondantes avec une petite note de citron jaune ou citron vert. Voici la Recette des Meringues Suisses.
L’avantage de cette recette, c’est que vous n’avez pas besoin d’attendre plus d’une heure avant de pouvoir croquer dans vos Meringues. En 30 minutes, tout est prĂȘt !
Ingrédients :
.90g de blancs d’oeufs
.90g de sucre en poudre
.90g de sucre glace
.zestes d’un citron jaune ou vert
Préparation de vos Meringues :
1/ Dans la cuve de votre robot, mettre vos blancs d’oeufs avec 1/3 de sucre en poudre et mettre Ă puissance rapide.
2/ Lorsque votre mélange devient blanc, ajouter le deuxiÚme tiers. Attendre un peu, puis terminer avec le dernier tiers.
3/ Quand votre mĂ©lange est bien ferme, ajouter Ă l’aide d’une maryse votre sucre glace en 3 fois. MĂ©langer dĂ©licatement puis ajouter les zestes de citron.
4/ Former vos meringues sur une feuille de paper sulfurisée ou bien un Silpat.
5/ Mettre dans le four chaud Ă 160′ pendant 30 minutes environ (tout dĂ©pendra de votre four et de la taille de vos meringues). Vos meringues sont cuites quand elles se dĂ©collent facilement de votre papier sulfurisĂ©.
6/ RĂ©galez-vous !
Vous pouvez bien entendu ajouter des zestes d’oranges ou bien des arĂŽmes et colorants naturels.
Le petit plus gourmandise : tremper lĂ©gĂšrement vos meringues dans le chocolat fondu et laisser sĂ©cher đ
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La vie est trop courte, commencer par le dessert !
Camille.
