Et voici la troisième recette de Meringue. ! Après la Meringue Suisse fondante, la Meringue Italienne que vous retrouver sur les gâteaux et sur les tartes, comme notre célèbre Tarte au citron Meringuée, voici la Meringue Française.

Pour une quinzaine de Meringues :

.150g de blancs d’oeufs

.125g de sucre blanc

1/ Dans la cuve de votre robot, mettre tous les blancs et 1/3 de sucre puis battre puissance rapide. Quand le mélange devient blanc, incorporer le deuxième tiers. Puis le troisième.

2/ Votre Meringue est prête quand vous obtenez le fameux bec d’oiseau.

3/ Pochez vos meringues sur une feuille de papier sulfurisée ou Silpat puis direction le four chaud pendant 2h à 125′.

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