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Le Clafoutis aux Cerises

Le week-end denier, nous sommes partis sur une des îles de Shanghai, Changxing Island ( article à découvrir prochainement), où on a pu  récolter des cerises ! Avec les cerises qui nous restaient, direction la cuisine pour préparer un délicieux CLAFOUTIS aux CERISES Pour 8 personnes, vous aurez besoin de : .1,5kgs de cerises .200g de farine .1 sachet de levure .8 oeufs .250g de sucre .4 pincées de sel .50g de beurre fondu .50cl de lait .sucre vanillé Préparation de votre Clafoutis aux Cerises : 1/ Préchauffer votre four à 180`. Battre les oeufs avec le sucre et le sel. 2/ Ajouter la farine et la levure petit à petit puis le beurre fondu et le lait. Mixer le tout pendant 5 minutes 3/ Disposer vos cerises dans votre plat (avec ou sans les noyaux, c’est comme vous préférez !), ajouter la pâte par dessus 4/ Direction le four pendant 45 minutes environ (tout dépend de la puissance de votre four) et à la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.   J’adore voir …

Hiya – Restaurant Japonais

Si vous êtes fan de cuisine japonaise, mais pas que, cette adresse est incontournable ! Restaurant l’Hiya – The Shanghai Edition Ce restaurant japonais, d’inspiration Isakaya (ce qui équivaut au bistro en France), est un des meilleurs restaurants où j’ai eu la chance d’aller depuis que je vis à Shanghai. Raison de plus d’y aller, son chef, Jason Atherton, est etoilé au Michelin Si vous êtes à deux, je vous conseille la petite table ronde avec vue sur la Pearl Tower et le Menu à partager, mélangeant cuisine japonaise et continentale. Ce sera l’occasion de déguster différents Sakés et vins. J’ai eu deux coups de coeur lors de ce repas. Le premier, avec leur plat signature : de la feuille d’algue recouverte de tempura, le tout en forme de tacos et l’intérieur….magique. Le second, vous me connaissez, le dessert ! Ici, c’est le Mont Fuji et il est juste dingue!!! Que ce soit pour les goûts, textures ou le visuel. Bref, vous pouvez y aller les yeux fermés.   Avant de vous installer à votre …

Shanghai BinJiang Forest Park

Ce week-end, nous avons découvert un très joli Parc qui donne sur la mer : Binjiang Forest Park Situé à une trentaine de kilomètres de Pudong, au Nord, ce parc de 300 hectares est idéal pour toute la famille. Les enfants peuvent faire du vélo, de la trottinette, du cerf-volant. Et vous pouvez longer la mer sur 2kms ! Un bon bol d’air frais qui fera du bien aux petits et grands. Il y a également un petit parc de jeux, des grandes aires de pique-nique, des parterres de fleurs magnifiques… Vous pouvez également louer une petite cariole pour parcourir le parc (50rmb pour une heure) Petit conseil, si vous y allez le week-end, il est préférable d’arriver avant 10h 🙂 Vous avez oublié votre cerf-volant ? Vous trouverez votre bonheur à l’entrée du parc 😉     Informations : Prix : 20rmb / adulte, 10rmb pour les enfants de plus de 1.30m, gratuit pour les enfants de moins de 1.30m Overture : de 8h à 17h Adresse : Bin Jiang Forest Park 3 Lingquiao …

Praliné Maison

Cette recette de Praliné Maison est juste à tomber ! Pour un pot de Praliné Maison, il vous faut : .80g de noix de pécan .50g de noix .50g de pralines rouges  .80g amandes .80g de noisettes . caramel   Préparation de votre Praliné : 1/ Concasser les noix, noisettes, pralines et amandes et les mettre sur une plaque de cuisson pour les faire torréfier au four à 180` . Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur. 2/ Pendant ce temps, préparer un caramel à sec. C’est-à-dire, mettre 100g de sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtention d’une couleur marron pas trop foncée.

Pâte Brisée

Une fois n’est pas coutume, voici la Recette de la Pâte Brisée Salée ! Hyper simple et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour vos Tartes Salées ou Quiches. Pour un fond de tarte 6 personnes, vous aurez besoin de : .250g de farine .125g de beurre .5g de sel .5-10cl d’eau   Préparation de votre Pâte Brisée Salée : 1/ Mélanger avec les doigts la farine,  le beurre coupé en petits morceaux et le sel. 2/ Verser petit à petit l’eau fin d’obtenir une boule de pâte. 3/ Mettre votre boule au frais minimum 30 minutes

Pâte Sucrée

Il existe différentes recettes pour la Pâte Sucrée. Voici celles que j’utilise le plus La première est une version basique que vous pouvez utiliser pour réaliser vos tartes. Pâte Sucrée pour une Tarte d’environ 30 cm de diamétre :  .250g de farine .25g d’amande en poudre .140g de beurre .100g de sucre glace (astuce : si vous n’aves pas de sucre glace sous la main, vous pouvez mixer du sucre en poudre) .50g d’oeuf (cela correspond en général à 1 oeuf) . 1g de sel Préparation de vote Pâte Sucrée :  1/ Crémer le beurre pommade avec le sucre. Votre mélange doit devenir crémeux. 2/ Ajouter l’œuf. 3/ Faire un puits de farine et la poudre d’amande et déposer la préparation au centre. Mélanger le tout 4/ Fraiser  avec la paume de votre main 5/ Réserver au frais votre pâte sucrée étalée entre 2 feuilles de papier cuisson   Cette seconde version est chocolatée et ira à merveille avec une Tarte au Chocolat ! Réalisation de la pâte sucrée (vous pouvez la faire la veille) …

Pâte Sablée

La Pâte Sablée est celle que j’utilise le plus, notamment avec mes Tartes au Citron. Pour réaliser une pâte sablée, vous aurez besoin de ( recette pour une tarte de 24cm de diamètre ou 8 petites tartes de 8cm de diamètre) : .200g de farine .70g de beurre .1g de sel .70g de sucre glace .50g d’oeuf Préparation de vote pâte Sablée : il est préférable de faire cette pâte à la main  1/ Mélanger la farine et le sel et ajouter le beurre froid en petits cubes. Sabler 2/ Ajouter le sucre glace et l’oeuf. Mélanger le tout à la spatule 3/ Fraiser 4/ Mettre au froid minimum 2 heures   Vous pouvez utiliser cette pâte sablée pour : ( cliquez sur la recette de votre choix) . Tarte au Citron . Tarte aux Fraises . Les Sablés de Petite Fleur     Ajouter #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse voir vos réalisations 🙂

Tiramisu Caramel Beurre Salé et Spéculos

Ok, je vous l’avoue, cette recette est juste Totalement Incroyablement Indécente pour nos papilles. Mais qu’est ce que c’est bonnnnnnn ! Et par les temps qui courent, cela fait un bien fou de se régaler d’un : Tiramisu Caramel beurre salé et Spéculos Cette recette est pour 6 personnes. Vous aurez besoin de : .3 oeufs .350g de mascarpone .185g de sucre dont 100g pour réaliser le caramel .20cl de crème liquide .60g de beurre salé .24 spéculos interdiction  de baver sur votre écran 🙂   1/ Préparation du Caramel beurre salé : Faites un caramel à sec, c’est-à-dire faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen. Quand le caramel a atteint la couleur désirée ( ni trop claire, ni trop foncée), ajouter les cubes de beurre salé puis la crème chaude. Mélanger délicatement sur feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 2/ Dans un saladier, faites blanchir vos jaunes avec le sucre restant (85g). Ajouter le mascarpone au fouet. 3/ Monter vos blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation. 4/ Pour cette …

Cake à la Mangue

C’est la saison des Mangues à Shanghai et nous avons bien besoin d’un peu de douceur en ce moment! Je vous propose donc une recette toute simple pour le goûter des enfants et le petit creux des parents 🙂 Cake à la Mangue Pour cette recette (8 personnes), vous aurez besoin de :  .125g de farine .125g de sucre .125g de beurre fondu .10g de levure .3 oeufs + 1 blanc . morceaux de mangue fraîche   Préparation de vote cake à la mangue: 1/ Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Monter les blancs en neige. 2/ Ajouter la farine tamisée et la levure. Puis le beurre fondu. 3/ Ajouter délicatement les blancs d’oeufs puis les morceaux de mangue. 4/ Mettre dans un moule ou dans difference petits moules, direction le four 180` pendant 25-30 minutes   Pour avoir toujours la recette sous la main, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest J’adore voir vos réalisations, mettez #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse les partager 🙂   à bientôt,