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Le Clafoutis aux Cerises

Le week-end denier, nous sommes partis sur une des îles de Shanghai, Changxing Island ( article à découvrir prochainement), où on a pu  récolter des cerises ! Avec les cerises qui nous restaient, direction la cuisine pour préparer un délicieux CLAFOUTIS aux CERISES Pour 8 personnes, vous aurez besoin de : .1,5kgs de cerises .200g de farine .1 sachet de levure .8 oeufs .250g de sucre .4 pincées de sel .50g de beurre fondu .50cl de lait .sucre vanillé Préparation de votre Clafoutis aux Cerises : 1/ Préchauffer votre four à 180`. Battre les oeufs avec le sucre et le sel. 2/ Ajouter la farine et la levure petit à petit puis le beurre fondu et le lait. Mixer le tout pendant 5 minutes 3/ Disposer vos cerises dans votre plat (avec ou sans les noyaux, c’est comme vous préférez !), ajouter la pâte par dessus 4/ Direction le four pendant 45 minutes environ (tout dépend de la puissance de votre four) et à la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.   J’adore voir …

Praliné Maison

Cette recette de Praliné Maison est juste à tomber ! Pour un pot de Praliné Maison, il vous faut : .80g de noix de pécan .50g de noix .50g de pralines rouges  .80g amandes .80g de noisettes . caramel   Préparation de votre Praliné : 1/ Concasser les noix, noisettes, pralines et amandes et les mettre sur une plaque de cuisson pour les faire torréfier au four à 180` . Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur. 2/ Pendant ce temps, préparer un caramel à sec. C’est-à-dire, mettre 100g de sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtention d’une couleur marron pas trop foncée.

Pâte Sucrée

Il existe différentes recettes pour la Pâte Sucrée. Voici celles que j’utilise le plus La première est une version basique que vous pouvez utiliser pour réaliser vos tartes. Pâte Sucrée pour une Tarte d’environ 30 cm de diamétre :  .250g de farine .25g d’amande en poudre .140g de beurre .100g de sucre glace  .50g d’oeuf (cela correspond en général à 1 oeuf) . 1g de sel Préparation de vote Pâte Sucrée :  1/ Crémer le beurre pommade avec le sucre. Votre mélange doit devenir crémeux. 2/ Ajouter l’œuf. 3/ Faire un puits de farine et la poudre d’amande et déposer la préparation au centre. Mélanger le tout 4/ Fraiser  avec la paume de votre main 5/ Réserver au frais votre pâte sucrée étalée entre 2 feuilles de papier cuisson Cette seconde version est chocolatée et ira à merveille avec une Tarte au Chocolat ! Réalisation de la pâte sucrée (vous pouvez la faire la veille) : * 100g de beurre *80g de sucre en poudre ou sucre glace *50g d’œuf *200g de farine ou 150g …

Tiramisu Caramel Beurre Salé et Spéculos

Ok, je vous l’avoue, cette recette est juste Totalement Incroyablement Indécente pour nos papilles. Mais qu’est ce que c’est bonnnnnnn ! Et par les temps qui courent, cela fait un bien fou de se régaler d’un : Tiramisu Caramel beurre salé et Spéculos Cette recette est pour 6 personnes. Vous aurez besoin de : .3 oeufs .350g de mascarpone .185g de sucre dont 100g pour réaliser le caramel .20cl de crème liquide .60g de beurre salé .24 spéculos interdiction  de baver sur votre écran 🙂   1/ Préparation du Caramel beurre salé : Faites un caramel à sec, c’est-à-dire faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen. Quand le caramel a atteint la couleur désirée ( ni trop claire, ni trop foncée), ajouter les cubes de beurre salé puis la crème chaude. Mélanger délicatement sur feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 2/ Dans un saladier, faites blanchir vos jaunes avec le sucre restant (85g). Ajouter le mascarpone au fouet. 3/ Monter vos blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation. 4/ Pour cette …

Cake à la Mangue

C’est la saison des Mangues à Shanghai et nous avons bien besoin d’un peu de douceur en ce moment! Je vous propose donc une recette toute simple pour le goûter des enfants et le petit creux des parents 🙂 Cake à la Mangue Pour cette recette (8 personnes), vous aurez besoin de :  .125g de farine .125g de sucre .125g de beurre fondu .10g de levure .3 oeufs + 1 blanc . morceaux de mangue fraîche   Préparation de vote cake à la mangue: 1/ Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Monter les blancs en neige. 2/ Ajouter la farine tamisée et la levure. Puis le beurre fondu. 3/ Ajouter délicatement les blancs d’oeufs puis les morceaux de mangue. 4/ Mettre dans un moule ou dans difference petits moules, direction le four 180` pendant 25-30 minutes   Pour avoir toujours la recette sous la main, épinglez-la sur vos tableaux Pinterest J’adore voir vos réalisations, mettez #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse les partager 🙂   à bientôt,

Cookies aux Pépites de Chocolat et Flocons d’Avoine

Qui dit retour à la maison dit Goûter Maison! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple pour faire de délicieux Cookies aux pépites de chocolat et flacons d’avoine   Ingrédients : .une gousse de vanille .100g de beurre .20g de sucre de coco ou sucre blanc .190g de sucre brun ou vergeoise .2 oeufs .1 pointe de sel .200g de farine .pépites de chocolat et flacons d’avoine   Préparation de vos Cookies : Préchauffer le four à 190` 1/ Mélanger le beurre et les sucres 2/ Ajouter la vanille, les oeufs, le sel puis la farine 3/ Faire un boudin avec la pâte (vous pouvez vous aider d’un film plastique) et le mettre 20 minutes au réfrigérateur 4/ Couper des cercles de 2cm, les mettre sur une plaque et les recouvrir de pépites de chocolat et flacons d’avoine. 5/ Mettre au four pendant 10-12 minutes   Bonne dégustation,

Bûche Chocolat, cœur fruits rouges et glaçage miroir

Voici une idée de recette pour le soir de Noël ou votre Réveillon. Bûche chocolat avec un cœur fruits rouges et un biscuit croquant choco-praliné.   Une explosion de gourmandise pour les papilles ! L’avantage de cette recette est que vous pouvez faire les préparations sur plusieurs jours et les conserver au frigo ou congélateur. Donc aucun stress 🙂 La préparation de votre Bûche Chocolat se fera en 5 étapes : la mousse au chocolat, le cœur au fruits rouges, le biscuit croquant et le glaçage miroir. Et enfin le montage/démoulage Il est préférable de faire le glaçage miroir au minimum la veille du montage. Vous pouvez réaliser le biscuit croquant en début de semaine et le conserver au réfrigérateur. Pour le cœur de fruits rouges, faites-le le deuxième jour et direction le congélateur (si vous souhaitez donner une forme particulière pour le cœur de votre bûche) ou bien la veille lors du montage de votre bûche. La mousse au chocolat peut se faire la veille du montage ou bien un jour avant. Dans tous …

LA Recette du Pain d’Epices

Les odeurs d’orange, de cannelle, de fève de Tonka… un chocolat chaud, un plaid… Oh que j’adore cette saison 😉 Et oui, vous l’aurez deviné, j’ai fait quelques tests en cuisine et voici : LA recette du Pain d’ Epices qui ravira toutes les papilles. Pour cette recette, je suis partie sur la base de celle du célèbre Chef Pâtissier, Christophe Michalak. Je me suis permise de faire quelques modifications par rapport à mes envies du moment 😉 Pour 8-10 personnes, vous aurez besoin de : *Sirop aux épices : 300g d’eau, 100g de sucre de coco, 150g de miel et 150g de sirop d’érable ( ou 300g de miel), 2 bâtons de cannelle, 6g de mélange 4 épices, 1/2 fève de Tonka râpée, 3 badianes, 2 cardamomes, zestes d’1 citron jaune, 1 vert et une grosse orange, 70g de pommes coupées en morceaux * 100g de beurre *300g de farine tamisée *1 sachet de levure Préparation de votre Pain d’ Epices : 1/ Préchauffer votre four à 175°. Dans une casserole, faites bouillir votre …

Tarte au Citron meringuée

Aujourd’hui, une recette qui me tient à cœur, celle de : La Tarte au Citron meringuée Que l’on soit de la team meringue ou non, ce sera la même base pour votre préparation. Il existe différentes recettes pour la base citron. Avec celle-ci, je vous l’assure, vous dégusterez votre crémeux citron à la petite cuillère ! Pour une tarte 8 personnes (24cm de diamètre), il vous faut : Pâte sablée : pour la recette, c’est ICI Meringue italienne : pour la recette,cliquer ICI Crémeux citron : 140g de jus de citron, zestes, 160g de sucre, 200g d’œufs, 3g de gélatine (ou agar-agar), 80g de beurre Préparation de votre crémeux citron : 1/ Hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Prélever les zestes des citrons 2/ Casser les œufs et fouetter-les à la fourchette 3/ Mettre les zestes, le jus et le sucre dans la casserole. Si vous préférez remplacer la gélatine par de l’agar-agar, incorporez-là maintenant 4/ à ébullition, retirer du feu et verser sur les œufs en fouettant énergétiquement 5/ Renverser dans la casserole, …

Pâte Sablée

Vous pouvez utiliser cette Recette de la Pâte Sablée pour vos fonds de tartes ou bien pour réaliser des sablés de différentes formes avec vos enfants. Pour votre Pâte Sablée (fond de tarte de 8 personnes, 24cm de diamètre), vous aurez besoin de : *200g de farine *70g de beurre *1g de sel *70g de sucre glace *50g d’œufs Préparation de votre Pâte Sablée : 1/ Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre froid en petits cubes. Sabler (terme à retrouver dans le lexique en cliquant dessus) 2/ Ajouter le sucre glace et l’œuf. Mélanger à la spatule puis fraiser avec la paume de votre main 3/ Mettre au froid minimum 2 heures. Le mieux est de préparer votre Pâte Sablée la veille 😉 4/ pour une tarte citron par ex : étaler votre pâte, la cuire (175°) jusqu’à ce qu’elle colore (environ 15 minutes selon votre four)