Sorbet à la Fraise maison sans sorbetière

Les beaux jours reviennent avec la saison des fraises 😉 J’avoue que chez nous, à Shanghai, la saison a commencé depuis début février !

Voici une recette toute simple et gourmande à faire avec ses enfants :

Le Sorbet à la Fraise

Ingrédients :

*500g de fraises

*jus d’un citron

*1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou sucre roux

Préparation de notre Sorbet à la Fraise :

1/ Laver et couper en morceaux les fraises. Les mettre dans un blinder avec le jus d’un citron.

2/ Ajouter 1 à 2 cuillères de sucre de coco et mixer le tout

3/ Mettre dans un bac ou dans des moules individuels. Direction le congélateur

Bonne dégustation !

Pour être sûr(e) d’avoir toujours la recette sous la main, épinglez-là sur vos tableaux Pinterest

Cela fait toujours plaisir de voir ses recettes réalisées dans d’autres cuisine, alors n’hésitez pas à mettre le #amoureusedunetarteaucitron pour que je vois vos recettes.


Rouleaux de printemps sucrés-salés

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette en images : les Rouleaux de Printemps 😉

Cette délicieuse recette a été réalisée par notre Chef en herbe, Lou, lors d’un de nos ateliers cuisine à domicile.

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

* 6 galettes de riz

* 1 concombre

* 2 carottes

* 1 petite mangue

* gingembre frais

* feuilles de menthe

* quelques feuilles de laitues

* 1 poignée de vermicelles de riz

* 2 tranches de jambon blanc

* sauce soja, 1 citron

Petite variante pour les plus Gourmands : ajoutez des crevettes roses cuites 😉

1/ Préparation des légumes, de la mangue en fines tranches. On râpe un peu de gingembre

En attendant, mets les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.

Les légumes sont prêts, tu peux passer à la deuxième étape.

 

2/ Trempe la galette de riz dans l’eau tiède et pose la sur un torchon humide

 

Mets une feuille de salade en bas de la feuille de riz ajoute quelques concombres, carottes, vermicelles de riz, gingembre, jambon, mangue puis roule ta galette de moitié.

 

Rabats les 2 côtés puis mets deux jolies feuilles de menthe. Finis de rouler ta galette.

Prépare ta sauce soja avec un peu de citron ou du miel, si tu préfères le sucré-salé.

Régale-toi 🙂


Tarte au Citron revisitée (vegan)

Cette recette est née d’une rencontre avec une amie nutritionniste qui m’a fait découvrir la pâtisserie crue.

Oui, oui, vous avez bien entendu ! La pâtisserie crue 😉 Pour ma part, je l’appelle plutôt la pâtisserie zéro complexe. C’est à dire sans beurre, sans œuf, « sans » sucre.

D’ailleurs, au fil du blog, vous pourrez découvrir d’autres recettes, dans la rubrique Douceurs.

Au début, je vous avoue que j’étais assez perplexe, surtout en tant que grande fan de la Tarte au Citron ! Mais j’ai tellement été épatée que je partage avec vous cette trouvaille qui ravira vos papilles sans faire de mal à votre popotin !

 

Pour 6 personnes –

Fond de tarte sucrée

  • 225g de farine d’amande (si vous n’avez pas de farine, vous pouvez directement mixer les amandes entières)
  • 100g de farine de coco ou 130g de graines de sarrasin
  • 120ml d’huile de noix de coco liquide
  • 75g de fleur de sucre de coco
  • sel

1/ Mettez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur puis tapisser le fond de tarte (fond amovible). Vous pouvez également tapisser des moules individuels en silicone (cela sera plus facile pour la démoulage)

2/ Mettre au congélateur le temps de la préparation de la Crème au Citron

Crème Citron

  • 180ml de sirop d’agave
  • entre 100 et 150ml de jus de citron + zestes (selon votre goût)
  • 40g de noix de cajou
  • 90ml d’huile de coco liquide
  • 120ml d’eau
  • agar-agar
  • 1/2 cuillère de curcuma (pour la couleur)
  • sel

1/ Mettez le sirop d’agave, le jus, les zestes, le curcuma, les noix de cajou et le sel dans le mixeur. Mixez le tout en plusieurs fois pour ne pas rendre trop « huileuse » les noix de cajou

Ajoutez l’huile de coco.

2/ Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et l’agar-agar (env.2g)

3/Mélangez les deux préparations et mettre directement sur le(s) fond(s) de tarte. Attention, faites cette étape rapidement car l’agar-agar se fige très vite 😉

4/ Mettez au frigo minimum 15 minutes

Régalez-vous  !