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LA recette du Caramel Beurre Salé

C’est peut être à cause de la rentrée ou bien de la fin de l’été ou…STOOOOP! Pas besoin d’excuses pour manger du Caramel Beurre Salé 🙂 Et oui, vous l’aurez compris, en ce moment, je craque littéralement pour cette recette. Dans un gâteau, pour arômatiser un yaourth ou tout simplement à la petite cuillère, cette recette du Caramel Beurre Salé est vraiment très simple à réaliser et délicieusement gourmande. Pour un pot, vous aurez besoin de : .100g de sucre blanc en poudre (vous pouvez également utiliser du sucre roux) .20cl de crème liquide chaude .40g de beurre salé Préparation de votre caramel : 1/ Faites un caramel à sec 2/ Lorsque vous avez atteint la couleur désirée, ajouter en une fois les morceaux de beurre. Mélanger rapidement. 3/ Puis ajouter la crème chaude. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Votre Caramel Beurre Salé est prêt ! Vous pouvez utiliser cette recette pour préparer notre délicieux Tiramisu Caramel Beurre Salé ! Le vocabulaire barbare de la pâtisserie vous est expliqué dans notre Lexique. Il vous suffit de …

Tiramisu Caramel Beurre Salé et Spéculos

Ok, je vous l’avoue, cette recette est juste Totalement Incroyablement Indécente pour nos papilles. Mais qu’est ce que c’est bonnnnnnn ! Et par les temps qui courent, cela fait un bien fou de se régaler d’un : Tiramisu Caramel beurre salé et Spéculos Cette recette est pour 6 personnes. Vous aurez besoin de : .3 oeufs .350g de mascarpone .185g de sucre dont 100g pour réaliser le caramel .20cl de crème liquide .60g de beurre salé .24 spéculos interdiction  de baver sur votre écran 🙂   1/ Préparation du Caramel beurre salé : Faites un caramel à sec, c’est-à-dire faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen. Quand le caramel a atteint la couleur désirée ( ni trop claire, ni trop foncée), ajouter les cubes de beurre salé puis la crème chaude. Mélanger délicatement sur feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 2/ Dans un saladier, faites blanchir vos jaunes avec le sucre restant (85g). Ajouter le mascarpone au fouet. 3/ Monter vos blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation. 4/ Pour cette …