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Tarte Framboises et Crème légère

Aujourd’hui, je vous partage la recette de la Tarte Framboises. Elle est réalisée avec une pâte sucrée à la noisette et vanille et une crème pâtissière légère. Bref, vous l’aurez compris, c’est la Tarte de saison qui ravira les papilles de votre famille et de vos invités. Je vous conseille de réaliser cette tarte en plusieurs étapes : la veille : préparation de la pâte sucrée noisette et vanille et de la crème pâtissière Jour J : cuisson de la pâte, montage et décoration Pour une tarte de 6 personnes, vous aurez besoin de : Pour la pâte sucrée noisette : .200g de farine .75g de poudre de noisettes .140g de beurre .100g de sucre glace  .50g d’oeuf (cela correspond en général à 1 oeuf) . 1g de sel Pour la crème pâtissière ( vous en aurez un peu en plus, sauf si vous êtes très gourmand ! L’occasion de tester la recette des choux;)) : . 1/2 litre de lait . 3 jaunes d’oeufs . 90g de sucre . 20g de Maïzena (farine de maïs) . 30g …

Crème Pâtissière légère

C’est une des Recettes de Base incontournables en pâtisserie. Elle vous sera utile aussi bien pour des entremets, des tartes ou des choux. J’en ai testé plusieurs et celle-ci est juste parfaite. Ni trop sucrée, ni trop épaisse. Elle est légère avec un petit goût de vanille. Pour une tarte de 8-10 personnes / pour une vingtaine de choux : . 1/2 litre de lait . 3 jaunes d’oeufs . 90g de sucre . 20g de Maïzena (farine de maïs) . 30g de farine . extrait de vanille Préparation de votre Crème Pâtissière : 1/ Faites chauffer votre lait avec l’extrait de vanille ( 1 à 2 cuillères selon votre envie) 2/ Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine et la farine de Maïs. 3/ Quand votre lait est chaud, verser la moitié sur votre mélange jaune/sucre/farines (l’autre moitié reste dans la casserole). Mélanger fort puis remettre le tout sur le feu. Continuer de mélanger jusqu’à obtenir le fameux « plop » ( on a l’impression que la …