Voici la recette de ma madeleine de Proust : les bugnes de ma mamie

Un bonheur en bouche qui me replonge dans mon enfance à la montagne. Et en plus, c’est extrêmement simple à réaliser !

Pour une dizaine de bugnes

• 1 jaune d’œuf (mettre le blanc de côté pour la suite de la recette)
• 40g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 2g de levure
• 125g de farine
• huile
• 1 bouchon de rhum ou zeste de citron ou fleur d’oranger
• 1 blanc monté en neige

1/ Mélanger le jaune d’œuf, le beurre, le sel et le sucre

2/ Ajouter la farine et la levure

3/ Aromatiser votre pâte avec du Rhum, citron ou fleur d’oranger

4/ Ajouter votre blanc en neige

5/ Laisser reposer la pâte 30 minutes

6/ Étaler la pâte et confectionner de petits rectangles. Mettre à la friteuse et laisser colorer

7/ Pour les plus gourmands, ajouter du sucre glace avant la dégustation 😉