Biscuits with flowers

I don't know if it's the rainy season that does this to me or if it's the swampy state of my garden, but I wanted to put some flowers in my shortbread today. History to bring a little touch of sun.

Orange zest shortbread recipe:

.250g flour

.125g melted butter

.100g sugar

. the juice of an orange with the zest

Preparation of your shortbread:

1 / Mix all the ingredients in a bowl

2 / Make a ball and put it in the fridge for 30 minutes

3 / Roll out the dough , neither too thick nor too thin.

4 / Make the shapes of your choice and put in the oven for about 15 minutes at 350F

5 / Meanwhile, prepare your icing sugar with a little water . You can also add aromas. For this recipe, I added some natural orange flavoring. Your paste should be a little more runny than toothpaste.

6 / When the cookies have cooled, spread a little of your preparation and add your edible flowers

I love seeing your achievements, add #amoureusedunetarteaucitron so I can share your photos!

And to always have this Flower Shortbread recipe on hand, pin it on Pinterest.

Enjoy!


Rhubarb Tart

J’ai eu comme une folle envie de Rhubarbe ces derniers temps et je vous partage cette recette toute simple mais délicieuse de

Rhubarb Tart

Vous ne pouvez pas imaginer comme cela fait du bien de manger de la Rhubarbe à Shanghai !

Pour 8 personnes :

. sablé breton ( recette à retrouver ICI)

. confiture de fraises et fraises pour la décoration

. Rhubarbe (environ 1kg)

Préparation de votre Tarte Rhubarbe :

1/ Préparer votre Breton Shortbread (ICI pour la recette), mettre dans un moule rectangulaire et au four pendant 20 minutes à 175′. Il faut que votre sablé soit coloré.

2/ Pendant ce temps, détailler la rhubarbe en rectangles de même longueur

3/ à la sortie du four, étaler de la confiture de fraises sur votre sablé. Disposer vos morceaux de rhubarbe, saupoudrer de sucre et direction le four pour 20-30 minutes de cuisson.

4/ Dans une casserole, mélanger 2 cuillères à soupe d’eau avec 2 cuillères à soupe de confiture de fraises. Faites cuire jusqu’à ébullition. Badigeonner votre Tarte Rhubarbe de ce mélange dès la sortie du four.

5/ Décorer avec quelques fraises

 

J’adore voir vos réalisations, ajouter #amoureusedunetarteaucitron à vos publications pour que je puisse vous retrouver !

N’hésitez pas si vous avez la moindre question. Pour toujours avoir la Recette de la Tarte à la Rhubarbe sous la main, épinglez-la sur Pinterest !


Breton Shortbread

Cette recette du Breton Shortbread est une autre base pour vos tartes ou tout simplement est à déguster en biscuit.

Pour 4 personnes : 

.75g de beurre salé pommade

.70g de sucre

.30g de jaune d’oeuf

.100g de farine

.2g de levure

 

Préparation de votre Sablé Breton :

 

1/ Ajouter votre sucre au beurre pommade et écraser à la spatule

2/ Ajouter les jaunes d’oeufs puis la farine tamisée et la levure. Vous devez obtenir une boule de pâte

3/ Mettre au four 30 minutes environ à 175′

 

Vous pouvez utiliser cette recette en base de tarte :

 

Rhubarb Tart

 

Ou en biscuit 🙂

 

J’adore voir vos réalisations, ajoutez #amoureusedunetarteaucitron à vos publications 🙂

 


Le Clafoutis aux Cerises

Le week-end denier, nous sommes partis sur une des îles de Shanghai, Changxing Island ( article à découvrir prochainement), où on a pu  récolter des cerises ! Avec les cerises qui nous restaient, direction la cuisine pour préparer un délicieux

CLAFOUTIS aux CERISES

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

.1,5kgs de cerises

.200g flour

.1 sachet de levure

.8 oeufs

.250g de sucre

.4 pincées de sel

.50g de beurre fondu

.50cl de lait

.sucre vanillé

Préparation de votre Clafoutis aux Cerises :

1/ Préchauffer votre four à 180`. Battre les oeufs avec le sucre et le salt.

2/ Ajouter la farine et la levure petit à petit puis le beurre fondu et le lait. Mixer le tout pendant 5 minutes

3/ Disposer vos cerises dans votre plat (avec ou sans les noyaux, c’est comme vous préférez !), ajouter la pâte par dessus

4/ Direction le four pendant 45 minutes environ (tout dépend de la puissance de votre four) et à la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

 

J’adore voir vos réalisations, n’hésitez pas à ajouter #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse les retrouver 🙂 et pour garder votre recette à porter de mains, épinglez-là sur vos tableaux Pinterest !

 

à bientôt mes citrons,

 


Homemade praline

Cette recette de Homemade praline est juste à tomber !

Pour un pot de Praliné Maison, il vous faut :

.80g de noix de pécan

.50g de noix

.50g de pralines rouges 

.80g amandes

.80g de noisettes

. caramel

 

Préparation de votre Praliné :

1/ Concasser les noix, noisettes, pralines et amandes et les mettre sur une plaque de cuisson pour les faire torréfier au four à 180` . Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur.

2/ Pendant ce temps, préparer un caramel à sec. C’est-à-dire, mettre 100g de sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtention d’une couleur marron pas trop foncée.


Pâte Brisée

Une fois n’est pas coutume, voici la Recette de la Pâte Brisée Salée ! Hyper simple et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour vos Tartes Salées ou Quiches.

Pour un fond de tarte 6 personnes, vous aurez besoin de :

.250g flour

.125g butter

.5g de sel

.5-10cl d’eau

 

Préparation de votre Pâte Brisée Salée :

1/ Mélanger avec les doigts la farine,  le beurre coupé en petits morceaux et le salt.

2/ Verser petit à petit l’eau fin d’obtenir une boule de pâte.

3/ Mettre votre boule au frais minimum 30 minutes


Sweet Dough

Il existe différentes recettes pour la Sweet Dough. Voici celles que j’utilise le plus

La première est une version basique que vous pouvez utiliser pour réaliser vos tartes.

Pâte Sucrée pour une Tarte d’environ 30 cm de diamétre : 

.250g flour

.25g d’amande en poudre

.140g butter

.100g icing sugar 

.50g d’oeuf (cela correspond en général à 1 oeuf)

. 1g salt

Préparation de vote Pâte Sucrée : 

1/ Crémer le beurre pommade avec le sucre. Votre mélange doit devenir crémeux.

2/ Ajouter l’œuf.

3/ Faire un puits de farine et la poudre d’amande et déposer la préparation au centre. Mélanger le tout

4/ Fraiser  avec la paume de votre main

5/ Réserver au frais votre pâte sucrée étalée entre 2 feuilles de papier cuisson

Cette seconde version est chocolatée et ira à merveille avec une Tarte au Chocolat !

Réalisation de la pâte sucrée (vous pouvez la faire la veille) :

* 100g de beurre

*80g de sucre en poudre ou sucre glace

*50g d’œuf

*200g de farine ou 150g de farine et 50g de cacao en poudre 😉

*pinch of salt

1/ Crémer le beurre pommade avec le sucre. Votre mélange doit devenir crémeux.

2/ Ajouter l’œuf.

3/ Faire un puits de farine et de cacao en poudre et déposer la préparation au centre. Assembler les matières à l’aide de vos douces mains

4/ Fraiser le tout avec la paume de votre main

5/ Réserver au frais votre pâte sucrée étalée entre 2 feuilles de papier cuisson

3ème version de la Pâte Sucrée : Pâte Sucrée Noisette et Vanille

.200g flour

.75g de poudre de noisettes

.140g butter

.100g icing sugar 

.50g d’oeuf (cela correspond en général à 1 oeuf)

. 1g salt

Préparation de vote Pâte Sucrée Noisette et Vanille : 

1/ Crémer le beurre pommade avec le sucre glace. Votre mélange doit devenir crémeux.

2/ Ajouter l’œuf. Puis la farine et la poudre de noisettes.

3/ Fraiser  avec la paume de votre main

4/ Réserver au frais votre pâte sucrée étalée entre 2 feuilles de papier cuisson. Vous pouvez réaliser votre pâte la veille.

Le vocabulaire barbare de la pâtisserie vous est expliqué dans notre Glossary. Il vous suffit de cliquer sur le mot en rose.

Crédits Photos : @amoureusedunetarteaucitron


Shortbread

La Shortbread est celle que j’utilise le plus, notamment avec mes Tartes au Citron.

Pour réaliser une pâte sablée, vous aurez besoin de ( recette pour une tarte de 24cm de diamètre ou 8 petites tartes de 8cm de diamètre) :

.200g flour

.70g de beurre

.1g de sel

.70g de sucre glace

.50g d’oeuf

Préparation de vote pâte Sablée : il est préférable de faire cette pâte à la main 

1/ Mélanger la farine et le salt et ajouter le beurre froid en petits cubes. Sabler

2/ Ajouter le sucre glace et l’oeuf. Mélanger le tout à la spatule

3/ Fraiser

4/ Mettre au froid minimum 2 heures

 

Vous pouvez utiliser cette pâte sablée pour : ( cliquez sur la recette de votre choix)

. Tarte au Citron

. Tarte aux Fraises

. Les Sablés de Petite Fleur

 

 

Ajouter #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse voir vos réalisations 🙂


Tiramisu Caramel Beurre Salé et Spéculos

Ok, je vous l’avoue, cette recette est juste Totalement Incroyablement Indécente pour nos papilles. Mais qu’est ce que c’est bonnnnnnn !

Et par les temps qui courent, cela fait un bien fou de se régaler d’un :

Tiramisu Caramel beurre salé et Spéculos

Cette recette est pour 6 personnes. Vous aurez besoin de :

.3 oeufs

.350g de mascarpone

.185g de sucre dont 100g pour réaliser le caramel

.20cl de crème liquide

.60g de beurre salé

.24 spéculos

interdiction  de baver sur votre écran 🙂

 

1/ Préparation du Caramel beurre salé : Faites un caramel à sec, c’est-à-dire faire fondre 100g de sucre dans une casserole à feu moyen. Quand le caramel a atteint la couleur désirée ( ni trop claire, ni trop foncée), ajouter les cubes de beurre salé puis la crème chaude. Mélanger délicatement sur feu doux jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

2/ Dans un saladier, faites blanchir vos jaunes avec le sucre restant (85g). Ajouter le mascarpone au fouet.

3/ Monter vos blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation.

4/ Pour cette recette, j’ai préféré faire des pots individuels, mais vous pouvez très bien le faire dans un grand plat

Dans un petit pot, casser des morceaux de 2 Spéculos et les mettre au fond. Les recouvrir de caramel puis de crème. Recommencer cette opération en cassant cette fois-ci un seul morceau de Spéculos. Finir par une couche de crème et des morceaux de Spéculos

 

Cette recette vous a plu? Epinglez-là sur Pinterest pour toujours l’avoir sous la main

J’adore voir vos réalisations et les partager, ajouter #amoureusedunetarteaucitron à vos créations

Bisous sucrés,


Chocolate Chip and Oatmeal Cookies

Who says returning home says Home-made Snacks !

Today, I offer you a simple recipe for making delicious

Chocolate Chip and Oatmeal Cookies

 

You need: :

. one vanilla bean

.100g butter

.20g coconut sugar

.190g brown sugar

.2 eggs

. pinch of salt

.200g flour

.chocolat chips and oatmeal

 

How to prepare your Cookies?

Preheat the oven to 420F

1 / Mix the butter and sugars

2 / Add the vanilla , the eggs , the salt then the flour

3 / Make a sausage with the dough (you can use plastic wrap) and put it in the refrigerator for 20 minutes

4 / Cut circles of 2cm, put them on a baking sheet and cover them with chocolate chips and oatmeal flasks .

5 / Put in the oven for 10-12 minutes

 

Enjoy!