LA Recette du Pain d’Epices

Les odeurs d’orange, de cannelle, de fève de Tonka… un chocolat chaud, un plaid… Oh que j’adore cette saison 😉

Et oui, vous l’aurez deviné, j’ai fait quelques tests en cuisine et voici :

LA recette du Pain d’ Epices qui ravira toutes les papilles.

Pour cette recette, je suis partie sur la base de celle du célèbre Chef Pâtissier, Christophe Michalak. Je me suis permise de faire quelques modifications par rapport à mes envies du moment 😉

Pour 8-10 personnes, vous aurez besoin de :

*Sirop aux épices : 300g d’eau, 100g de sucre de coco, 150g de miel et 150g de sirop d’érable ( ou 300g de miel), 2 bâtons de cannelle, 6g de mélange 4 épices, 1/2 fève de Tonka râpée, 3 badianes, 2 cardamomes, zestes d’1 citron jaune, 1 vert et une grosse orange, 70g de pommes coupées en morceaux

* 100g de beurre

*300g de farine tamisée

*1 sachet de levure

Préparation de votre Pain d’ Epices :

1/ Préchauffer votre four à 175°. Dans une casserole, faites bouillir votre sirop. Ajouter le beurre et laisser infuser 30 minutes

2/ Mélanger votre farine avec la levure

3/ Ajouter petit à petit votre sirop (après l’avoir passé au tamis) …

…au mélange farine-levure en mélangeant avec un fouet pour obtenir un mélange bien homogène

4/ Mettre votre préparation dans votre moule et direction le four chaud pendant 40 minutes

5/ Pendant ce temps-là, vous pouvez vous préparer un bon chocolat chaud à la cannelle !

 

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Cake Pops au chocolat ;)

Connaissez-vous ces petites boules de gâteaux fondantes, décorées de Candy Melt (chocolats) de toutes les couleurs ? Pas encore ?

Séquence rattrapage avec la recette ultra facile  des cake pops à réaliser avec et/ou par les enfants !

Cette recette est la version avec cuisson. Il en existe sans cuisson que je publierai prochainement.

Pour une vingtaine de Cake Pops :

*180g de beurre

*180g de chocolat noir

*4 œufs

*180g de sucre roux

*100g de farine

*2 sachets de sucre vanillé

*décoration : chocolat fondu, Candy Melt, décorations sucrées

1/Préchauffe le four à 180°

2/ Fais fondre le chocolat et le beurre à feu doux

3/ Bats les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoute la farine tamisée

4/ Incorpore le chocolat fondu

5/ Verse ta préparation dans les moules préalablement farinés et mets au four pendant environ 15 minutes.

# Petite astuce pour de jolies boules rondes : verse la préparation à ras bord. Lors de la cuisson, la préparation va gonfler et prendre la forme arrondie.

6/ Le mieux est de préparer les boules la veille. Sinon, mettez-les quelques minutes au congélateur avant de les décorer avec votre chocolat fondu ou Candy Melt 😉

Ces délicieux Cake pops ont été réalisés par Emelyne et ses amis pour fêter ses 10 ans

 

 


Bugne de mon enfance

Voici la recette de ma madeleine de Proust : les bugnes de ma mamie

Un bonheur en bouche qui me replonge dans mon enfance à la montagne. Et en plus, c’est extrêmement simple à réaliser !

Pour une dizaine de bugnes

  • 1 jaune d’œuf (mettre le blanc de côté pour la suite de la recette)
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2g de levure
  • 125g de farine
  • huile
  • 1 bouchon de rhum ou zeste de citron ou fleur d’oranger
  • 1 blanc monté en neige

1/ Mélanger le jaune d’œuf, le beurre, le sel et le sucre

2/ Ajouter la farine et la levure

3/ Aromatiser votre pâte avec du Rhum, citron ou fleur d’oranger

4/ Ajouter votre blanc en neige

5/ Laisser reposer la pâte 30 minutes

6/ Étaler la pâte et confectionner de petits rectangles. Mettre à la friteuse et laisser colorer

7/ Pour les plus gourmands, ajouter du sucre glace avant la dégustation 😉