Rouleaux de printemps sucrés-salés

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette en images : les Rouleaux de Printemps 😉

Cette délicieuse recette a été réalisée par notre Chef en herbe, Lou, lors d’un de nos ateliers cuisine à domicile.

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

* 6 galettes de riz

* 1 concombre

* 2 carottes

* 1 petite mangue

* gingembre frais

* feuilles de menthe

* quelques feuilles de laitues

* 1 poignée de vermicelles de riz

* 2 tranches de jambon blanc

* sauce soja, 1 citron

Petite variante pour les plus Gourmands : ajoutez des crevettes roses cuites 😉

1/ Préparation des légumes, de la mangue en fines tranches. On râpe un peu de gingembre

En attendant, mets les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.

Les légumes sont prêts, tu peux passer à la deuxième étape.

 

2/ Trempe la galette de riz dans l’eau tiède et pose la sur un torchon humide

 

Mets une feuille de salade en bas de la feuille de riz ajoute quelques concombres, carottes, vermicelles de riz, gingembre, jambon, mangue puis roule ta galette de moitié.

 

Rabats les 2 côtés puis mets deux jolies feuilles de menthe. Finis de rouler ta galette.

Prépare ta sauce soja avec un peu de citron ou du miel, si tu préfères le sucré-salé.

Régale-toi 🙂


Le Sandwich Cake

Parce qu’il n’y a (presque) pas que les gâteaux dans la vie, aujourd’hui je vous propose une recette salée…en forme de gâteau !

Si vous en avez marre du sandwich jambon-beurre et si vous voulez impressionner vos convives, voici un recette délicieuse et toute simple à faire : le Sandwich Cake.

Aux fourneaux pour cette recette, 2 sœurs adorables, Tessa et Erine.

Pour un Sandwich cake, il te faut :

* 5 pains suédois * 1 cuillère à café de jus de citron

* 1 demi concombre * sel

* 6 tranches de saumon fumé * 150g de fromage frais + 5 carrés frais (crème extérieure)

* 150g de fromage blanc * tomates cerises rouges et jaunes, radis ronds, ciboulette et

* 5 carrés frais basilic pour le décor

* de l’aneth ciselé

1/ Mélange le fromage blanc avec les carrés frais et ajoute l’aneth, le citron. Sale légèrement.

2/ Coupe à la mandoline le concombre en fines tranches.

Tu peux te faire aider d'un adulte si tu le souhaites. Fais très attention à tes doigts.

3/ Place un pain suédois sur une assiette, étale une fine couche de fromage puis couvre-le de tranches de concombres. Positionne un autre pain suédois tartiné de fromage et recouvre-le de saumon fumé. Continue ces différentes étapes pour faire plusieurs étages et termine par un pain suédois.

Montage du sandwich cakeMontage du sandwich cakeMontage du sandwich cake4/ Prépare la crème extérieure qui va recouvrir ton sandwich cake : mélange le fromage frais avec les carrés frais. Lorsque le mélange est onctueux et homogène recouvre ton gâteau de ce mélange.

Et maintenant, place à la décoration :)Et maintenant, place à la décoration :)

5/ Décoration : coupe la ciboulette de différentes tailles puis place les brins autour du gâteau pour faire comme de l’herbe. Tu peux ensuite décorer ton sandwich cake avec les tomates cerises rouges et jaunes, des rondelles de radis (que tu pourras découper à la mandoline), des petites feuilles de basilic.

Voici le Sandwich cake de Tessa et Erine.

Recette du Sandwich Cake en images


Les Truffes de Thon

Aujourd’hui, c’est mercredi et on passe en cuisine avec les enfants !

Cette recette de truffes de thon a été réalisée lors d’un de nos ateliers avec Mademoiselle Lou;)

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

* 50g de chips à la crevette

* 185g de thon en boîte

* 150g de St-Morêt ou autre fromage frais

* quelques gouttes de citron

* sel, poivre

La Recette des Truffes de Thon

1/ Réduis en miettes les chips de crevettes

2/ Mélange à la cuillère en bois le thon égoutté et le St Morêt. Sale et poivre et ajoute selon ton goût quelques gouttes de citron.

La Recette des Truffes de Thon

3/ Ajoute des miettes de chips jusqu’à ce que la consistance de la préparation soit bien épaisse

4/ Forme des petites boulettes et roule-les dans le reste de miettes de chips pour les paner.

La Recette des Truffes de Thon

La Recette des Truffes de Thon

La Recette des Truffes de Thon

5/ Tu peux servir tes truffes de thon avec de la salade. Voici en images les étapes du décor de Lou 😉

La Recette des Truffes de Thon

La Recette des Truffes de Thon

Bon appétit !


Vegan Lemon Tart

This recipe was born from a meeting with a nutritionist friend who introduced me to raw pastry .

Oui, oui, vous avez bien entendu ! La pâtisserie crue 😉 Pour ma part, je l’appelle plutôt la pâtisserie zéro complexe. C’est à dire sans beurre, sans œuf, « sans » sucre.

Moreover, throughout the blog, you can discover other recipes , in the section Douceurs .

At first, I admit that I was quite perplexed, especially as a big fan of Lemon Pie ! But I was so amazed that I share with you this find that will delight your taste buds without harming your butt!

 

For 6 persons

Sweet pie crust

  • 225g almond flour (if you don't have flour, you can directly mix whole almonds)
  • 100g of coconut flour or 130g of buckwheat seeds
  • 120ml liquid coconut oil
  • 75g of coconut sugar blossom
  • salt

1 / Put all the ingredients in a blender then line the pie shell (removable base). You can also line individual silicone molds

2 / Put in the freezer while you prepare the Lemon Cream

Lemon Cream

  • 180ml agave syrup
  • between 100 and 150ml of lemon juice + zest (according to your taste)
  • 40g cashew nuts
  • 90ml oil coco nut
  • 120ml water
  • agar-agar
  • 1/2 teaspoon of turmeric (for color)
  • salt

1 / Put the agave syrup, juice, zest, turmeric, cashews and salt in the blender. Mix everything in several times so as not to make the cashew nuts too "oily"

Add the coconut oil.

2 / In a saucepan, bring the water and agar-agar to a boil (approx. 2g)

3 / Mix the two preparations and put directly on the pie shell (s). Be careful, do this step quickly because the agar-agar freezes very quickly 😉

4 / Put in the fridge for at least 15 minutes

Enjoy !