Jar Apricots and Raspberries

Temperatures are starting to increase little by little in Shanghai and humidity sets in… So today I am offering you this refreshing recipe made from apricots and raspberries .

 

For 6-8 jars: 

.500g mixed raspberries 

.500g mixed apricots

.2 sachets of agar-agar (if you are making the recipe the same day) or 8g gelatin

.40g brown sugar

.20cl whipped cream

.20g icing sugar

.lime zest

 

Preparation of your jars: 

Put your robot bowl, the whisk and the liquid cream in the fridge.

1 / In a saucepan, put your mixed raspberries with 20g of brown sugar and a bag of agar-agar and bring to a boil ( it is preferable to taste your pot the same day because the agar-agar may release water ). If using gelatin sheet, hydrate it in cold water 10 minutes before use. Wring it out and add when your raspberries get hot. Be careful, never boil if you are using gelatin.

Pour your preparation into the jars.

2 / Do the same with the apricots . If you don't have fresh apricots, you can use frozen fruit puree. After gently pouring the apricots into the jars, put all the jars in the refrigerator .

3 / Meanwhile, prepare your lime zest whipped cream. Wash your lemon and remove the zest. Put the liquid cream in the robot's bowl and beat quickly. When the cream begins to thicken, gradually add the icing sugar . When your cream is well assembled, use a spatula to mix the lime zest.

4 / Place your whipped cream in the small jars and enjoy!

5 / If you want a little crunchy touch, crumble small cookies on the fruit before adding the whipped cream 😉

 

Enjoy!

 

Do not hesitate to share your recipes with the #amoureusedunetarteaucitron. I love seeing your accomplishments.

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Chocolate Chip and Oatmeal Cookies

Who says returning home says Home-made Snacks !

Today, I offer you a simple recipe for making delicious

Chocolate Chip and Oatmeal Cookies

 

You need: :

. one vanilla bean

.100g butter

.20g coconut sugar

.190g brown sugar

.2 eggs

. pinch of salt

.200g flour

.chocolat chips and oatmeal

 

How to prepare your Cookies?

Preheat the oven to 420F

1 / Mix the butter and sugars

2 / Add the vanilla , the eggs , the salt then the flour

3 / Make a sausage with the dough (you can use plastic wrap) and put it in the refrigerator for 20 minutes

4 / Cut circles of 2cm, put them on a baking sheet and cover them with chocolate chips and oatmeal flasks .

5 / Put in the oven for 10-12 minutes

 

Enjoy!


Healthy Chocolate Cream

Voici LA recette des petits pots de crème chocolat gourmande et healthy ! Elle convient parfaitement pour les desserts des petits et grands gourmands ! Et chez nous, elle a été validée par toute la famille, baby inclus 😉

 

Vegan Chocolate Cream Recipe, for 6 small jars:

* 1 liter of oat milk

* 1g of agar-agar

* 6 spoons of agave syrup

* 60g of corn or spelled flour

*50g de black chocolate

*vanilla extract

*for decoration: Sobashio (roasted buckwheat) de Sacré Français

 

Preparation of your small jars of chocolate cream:

1 / In a saucepan, bring to a boil the mixture of Oat Milk , Flour , Agave syrup , Agar-agar , for 2-3 minutes

2 / Remove from the heat, add the chocolate in pieces and the extract of vanilla . Mix well with a wooden spatula

3 / Put the cream in the small jars and let cool

4 / Just before tasting, add Sobashio seeds

5/ Enjoy 🙂

 

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Gâteau au chocolat sans gluten

Parce qu’à la maison, on adoooore le chocolat, j’essaie de trouver des recettes plus « healthy » pour toute la famille ;). Aujourd’hui, je vous dévoile la

Recette du Gâteau au Chocolat sans Gluten

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

*125g de farine de coco

*125g de sucre brun

*125g de beurre

*125g de chocolat noir

*1 sachet de levure

*4 œufs

Préparation du Gâteau au chocolat sans gluten

1/ Préchauffer le four à 175°. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine de coco et la levure.

2/ Pendant ce temps, faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux.

3/ Lorsque le chocolat est fondu, ajouter-le à la préparation 1/

4/ Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

5/ Mettre au four environ 40 minutes

 

Afin de retrouver facilement cette recette de Gâteau au Chocolat sans Gluten, épinglez-la sur votre Pinterest 😉


Homemade strawberry sorbet without ice cream maker

The beautiful days are back with the strawberry season. I have to admit that at home in Shanghai, the season has started since the beginning of February!

Here is a very simple and delicious recipe to make with your children:

Strawberry Sorbet

Ingredients:

.500g strawberries

. lemon juice

.20-40g coconut sugar

How to prepare your Sorbet?

1 / Wash and cut the strawberries into pieces. Put them in a blinder with the juice of a lemon.

2 / Add coconut sugar and mix everything

3 / Put in a tray or in individual molds. Go to the freezer

Enjoy!

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It's always nice to see her recipes made in other kitchens, so don't hesitate to put the #amoureusedunetarteaucitron so I can see your recipes.


Sucettes de tomates cerises au sésame

Le Printemps s’installe petit à petit et on a envie de Recette légère et gourmande.

Pour cette Recette du Mercredi où les enfants passent en cuisine, je vous propose celle des :

Sucettes de Tomates Cerises au sésame

Une recette très facile à réaliser par les enfants et qui fera son effet sur la table de l’apéritif 😉

Pour cette recette de sucettes de tomates cerises au sésame, il vous faut :

*tomates cerises

*graines de sésame

*miel

*sauce soja

*petits bâtonnets en bois

 

Préparation

1/ Dans un cul-de-poule, mélange 1 bonne cuillère à soupe de miel avec de la sauce soja

2/ Plante ton bâtonnet dans ta tomate cerise et plonge-la dans le mélange miel-soja

3/ Puis ajoute des graines de sésame

4/ à table !

Une autre version très sympa est d’enrober sa tomate cerise de Kiri puis de la parsemer de graines de pavot 😉

Pour avoir toujours la Recette des sucettes de Tomates Cerises avec vous,

épinglez-là sur vos tableaux Pinterest 😉

 


recette-yaourt-sanslactose-amoureusedunetarteaucitron

Yaourt maison sans lactose vanille et fleur de coco

Depuis notre arrivée à Shanghai, je teste et re-teste différents laits sans lactose et recettes pour faire nos propres yaourts maison .

Et j’ai enfin trouvé LA recette du yaourt onctueux au bon goût de vanille et fleur de coco

Pour 6-7 pots de yaourts maison :

*1 litre de lait sans lactose

*1 sachet de ferments lactiques

*1 cuillère à café d’essence de vanille naturelle

*2-3 cuillères à café de sucre de fleur de coco

1/ Mélanger dans un cul-de-poule le lait, les ferments, la vanille et la fleur de coco

2/ Mettre votre préparation en pots

3/ Faire cuire dans votre yaourtière entre 8 à 10h (tout dépend de votre appareil)

4/ Le petit plus gourmand: lors de la dégustation, ajouter une cuillère de crème de marron 😉

Pour avoir toujours la Recette du Yaourt maison sans lactose sous la main, épinglez-la sur Pinterest 😉

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Bouchées de concombres et fromage frais

Pour cette Recette du Mercredi, je vous propose une recette salée que vos enfants vont adorer ! Et qui va enfin ramener le soleil 🙂

Bouchées de concombres au fromage frais et ciboulette

J’ai testé cette recette à de nombreuses reprises lors de mes ateliers cuisine enfants. Et même les enfants qui n’aimaient pas le concombre ont changé d’avis 😉

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

*concombre(s)

*fromage frais type St Môret ou Philadelphia (moins salé)

*ciboulette

*sel, poivre et vinaigre balsamique

 

Préparation

1/ Dans un cul-de-poule, mélanger à la fourchette le fromage frais avec du vinaigre balsamique, du salt et du poivre. Ciseler des petits bouts de ciboulettes (gardez-en pour la décoration)

2/ Laver et éplucher les concombres. Couper des tronçons et vider-les à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas transpercer le concombre, sinon la crème passera au travers.

 

3/ Ajouter votre préparation à base de fromage frais à l’intérieur de chaque tronçon de concombre. Au préalable, vous pouvez ajouter un peu de pulpe de concombre à la préparation fromage.

 

4/ Remplissez complètement votre tronçon de concombre, lissez et place à la décoration 😉

 


Fresh Oranges and Avocado Salad

Hello,

Here is the recipe for the fresh salad that you saw on the Instagram account .

For this ultra simple salad simple to make and delicious, you will need (for a nice salad for one person):

* 2 little avocados

*1 orange

*1 à 2 endives

*salted almonds

* seed mix: flax, sesame, squash, chia

* olive oil and balsamic vinegar

1 / Cut thin slices of avocado and place them on your plate. If you're making your salad ahead of time, don't forget to add lemon to your avocado slices to prevent oxidation.

2 / Make orange segments

3 / Finely cut your endives

4 / Put everything on your plate, add the seeds and almonds and season with olive oil and balsamic vinegar

Bon appétit 😉

 


Velouté réconfort au Butternut et noisettes torréfiées

La semaine dernière, on a eu droit à une belle vague de vent glacial sur Shanghai.

Et on avait grand besoin de se réchauffer  !

Quoi de mieux que cette recette toute simple qui ravira les papilles des petits et grands gourmands : Velouté de Butternut aux noisettes torréfiées.

 

Pour ce velouté, vous aurez besoin :

* 1 courge Butternut

*3 pommes de terre

*1 oignon

*beurre

*aromates (herbes, sel, poivre)

*noisettes

 

1/ Faites revenir votre oignon avec du beurre dans une casserole

2/ Épluchez et coupez votre courge butternut et vos pommes de terre en morceaux. Rincez vos pommes de terre à l’eau.  Ajoutez les morceaux de légumes dans la casserole

3/ Faire revenir le tout. Assaisonnez selon votre goût (herbes de Provence, sel et poivre)

4/ Ajoutez de l’eau jusqu’au dessus des légumes. Couvrez votre casserole. Pour vérifier que les morceaux de courges et pommes de terre soient bien cuits, plantez une pointe de couteau dans votre morceau. Si le morceau redescend tout seul, votre légume est cuit !

5/ Pendant ce temps, faites revenir pendant 10-15 minutes vos noisettes dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Débarrassez les noisettes dans une assiette et enlevez la petite peau brune avec vos doigts, en frottant légèrement. Utilisez un pilon pour les réduire.Pas de trop, pour qu’il reste le côté croquant lors de la dégustation.

6/ Avant de mixer les légumes, je vous conseille de verser un peu de votre bouillon dans un récipient afin que votre velouté ne soit pas trop liquide. Au besoin, vous pourrez ajouter au fur et à mesure du bouillon jusqu’à la consistance désirée.

 

Et vous, quelle est votre recette réconfort pendant cette période de froid ?