Chocolate Tart

Huummm, rien que le titre de la Recette du Mercredi fait saliver les amateurs de chocolat 😉

Aujourd’hui, on passe en cuisine et on pâtisse une délicieuse :

…..Tarte au chocolat avec une pâte sucrée chocolat…..

Making the sweet dough (you can make it the day before):

.100g butter

.80g of sugar or icing sugar

.50g egg

.150g flour and 50g cocoa powder

*pinch of salt

1/ Cream the softened butter with the sugar. Your mixture should become creamy.

2/ Add the egg.

3/ Faire un puits de farine et déposer la préparation au centre. Assembler les matières à l’aide de vos douces mains

4/ 'Spread' with the palm of your hand

5/ Keep your sweet dough spread out between 2 sheets of baking paper in a cool place

6/ Faites cuire votre pâte à blanc environ 10 minutes à 180°. N’oubliez pas de la piquer légèrement avant. Pas trop, sinon la ganache s’enfuira !

Préparation de la ganache au chocolat

*200g de crème liquide minimum 30% de matière grasse

*200g de chocolat noir

1/ Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.

2/Faire chauffer votre crème dans une casserole et porter à frémissements quelques secondes.

3/Verser la crème en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à la maryse délicatement. Ne pas incorporer trop d’air pour éviter la formation de petites bulles d’air sur votre ganache chocolat. Votre ganache doit être lisse et brillante.

Montage de la tarte au chocolat et pâte sucrée chocolat

1/ Verser votre ganache directement sur votre fond de tarte refroidi

2/ Laisser reposer au frais et faites-vous plaisir pour la décoration !

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Crédits Photos : @amoureusedunetarteaucitron

 

 

2 thoughts on “Tarte au Chocolat, pâte sucrée chocolat

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