Bugne de mon enfance

Voici la recette de ma madeleine de Proust : les bugnes de ma mamie

Un bonheur en bouche qui me replonge dans mon enfance à la montagne. Et en plus, c’est extrêmement simple à réaliser !

Pour une dizaine de bugnes

  • 1 jaune d’œuf (mettre le blanc de côté pour la suite de la recette)
  • 40g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2g de levure
  • 125g de farine
  • huile
  • 1 bouchon de rhum ou zeste de citron ou fleur d’oranger
  • 1 blanc monté en neige

1/ Mélanger le jaune d’œuf, le beurre, le sel et le sucre

2/ Ajouter la farine et la levure

3/ Aromatiser votre pâte avec du Rhum, citron ou fleur d’oranger

4/ Ajouter votre blanc en neige

5/ Laisser reposer la pâte 30 minutes

6/ Étaler la pâte et confectionner de petits rectangles. Mettre à la friteuse et laisser colorer

7/ Pour les plus gourmands, ajouter du sucre glace avant la dégustation 😉

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