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Tarte au Citron meringuée

Aujourd’hui, une recette qui me tient à cœur, celle de :

La Tarte au Citron meringuée

Que l’on soit de la team meringue ou non, ce sera la même base pour votre préparation. Il existe différentes recettes pour la base citron. Avec celle-ci, je vous l’assure, vous dégusterez votre crémeux citron à la petite cuillère !

Pour une tarte 8 personnes (24cm de diamètre), il vous faut :

Pâte sablée : pour la recette, c’est ICI

Meringue italienne : pour la recette,cliquer ICI

Crémeux citron : 140g de jus de citron, zestes, 160g de sucre, 200g d’œufs, 3g de gélatine (ou agar-agar), 80g de beurre

Préparation de votre crémeux citron :

1/ Hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Prélever les zestes des citrons

2/ Casser les œufs et fouetter-les à la fourchette

3/ Mettre les zestes, le jus et le sucre dans la casserole. Si vous préférez remplacer la gélatine par de l’agar-agar, incorporez-là maintenant

4/ à ébullition, retirer du feu et verser sur les œufs en fouettant énergétiquement

5/ Renverser dans la casserole, remettre sur le feu et fouetter. à la première ébullition, retirer du feu. Incorporer le beurre et la gélatine. Fouetter 1 minute puis mixer 2-3 minutes

6/ Mettre au frais au moins deux heures ou directement dans votre fond de tarte cuit.

7/Passer à l’étape de la décoration et de la dégustation 😉

Pour retrouver facilement votre recette, n’hésitez pas à l’épingler sur votre Pinterest.

J’adore découvrir vos réalisations. Ajoutez #amoureusedunetarteaucitron pour que je puisse les voir 😉

 

 

Pâte Sablée

Vous pouvez utiliser cette Recette de la Pâte Sablée pour vos fonds de tartes ou bien pour réaliser des sablés de différentes formes avec vos enfants.

Pour votre Pâte Sablée (fond de tarte de 8 personnes, 24cm de diamètre), vous aurez besoin de :

*200g de farine

*70g de beurre

*1g de sel

*70g de sucre glace

*50g d’œufs

Préparation de votre Pâte Sablée :

1/ Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre froid en petits cubes. Sabler (terme à retrouver dans le lexique en cliquant dessus)

2/ Ajouter le sucre glace et l’œuf. Mélanger à la spatule puis fraiser avec la paume de votre main

3/ Mettre au froid minimum 2 heures. Le mieux est de préparer votre Pâte Sablée la veille 😉

4/ pour une tarte citron par ex : étaler votre pâte, la cuire (175°) jusqu’à ce qu’elle colore (environ 15 minutes selon votre four)

Meringue Italienne

Il existe 3 types de meringues : meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Aujourd’hui, nous allons découvrir le pas à pas de la meringue italienne. C’est cette meringue que vous retrouvez notamment sur votre tarte au citron 😉

Pour votre Meringue Italienne (environ 400g), vous aurez besoin de :

* 100g de blancs d’œufs

*80g d’eau

*250g de sucre

 

Préparation de votre Meringue Italienne :

1/ Dans une casserole, mettre l’eau puis le sucre délicatement (éviter les éclaboussures)

2/ Mettre à chauffer. Quand votre mélange sucre-eau atteint 114°, allumer votre robot/batteur à pleine puissance pour monter les blancs

3/ à 121°, arrêter la cuisson et attendre qu’il n’y ait plus de bulles qui se forment à la surface avant d’incorporer votre sirop aux blancs d’œufs. Incorporer votre sirop petit à petit dans vos blancs qui sont entrain de monter (ne pas couper votre robot/batteur). Attendre le refroidissement complet avant d’arrêter de monter vos blancs

4/ Votre meringue italienne est prête, place au pochage !

Un après-midi à l’Aquarium

Une activité que l’on adore faire avec les enfants à Shanghai, c’est la visite de l’Aquarium.

L’Aquarium de Shanghai est le plus grand et varié de Chine avec près de 10.000 espèces (méduses, tortues, requins, raies, poissons, hippocampes…)

 

 

 

 

Le clou de la visite est son tunnel sous l’eau où l’on peut admirer tortues géantes, des bancs de poissons multicolores, requins, raies…

Il est préférable d’y aller en semaine ou alors à la première heure le week-end pour éviter la grande affluence 😉

Toutes les informations concernant l’aquarium :

Adresse: 158 Yincheng Bei Lu, juste à côté de la Pearl Tower

Ouverture : de 9h à 18h

 

Crème au chocolat healthy

Voici LA recette des petits pots de crème chocolat gourmande et healthy ! Elle convient parfaitement pour les desserts des petits et grands gourmands ! Et chez nous, elle a été validée par toute la famille, baby inclus 😉

 

Recette de la Crème au Chocolat Vegan, pour 6 petits pots :

*1 litre de lait d’avoine

*1g d’agar-agar

*6 cuillères à soupe de sirop d’agave

*60g de farine de maïs ou épeautre

*50g de chocolat noir

*extrait de vanille

*pour la décoration : Sobashio (sarrazin torréfié) de Sacré Français

 

Préparation de vos petits pots de crème chocolat:

1/ Dans une casserole, porter à ébullition le mélange Lait d’Avoine, Farine, Sirop d’agave, Agar-agar, pendant 2-3 minutes

2/ Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et l’extrait de vanille. Mélanger bien avec une spatule en bois

3/ Mettre la crème dans les petits pots et laisser refroidir

4/Juste avant la dégustation, ajouter des graines de Sobashio

5/ Bonne dégustation 🙂

 

Pour toujours avoir la Recette de la Crème au Chocolat healthy sous la main, épinglez-la sur Pinterest 😉

Oceans by Naked, Ryotaro Muramatsu

En ce moment à Shanghai se déroule une très belle exposition de l’artiste japonais Ryotaro Muramatsu. Son exposition , Oceans by Naked, est une interlude magique dans le monde des océans avec des jeux de sons de lumières et de l’interactivité. Un retour en enfance assuré et un moment de partage en famille.

Pour découvrir cette exposition, rendez-vous au Décapsuleur (SWFC)

100 Shiji Da Dao, near Dongtai Lu

Gâteau au chocolat sans gluten

Parce qu’à la maison, on adoooore le chocolat, j’essaie de trouver des recettes plus « healthy » pour toute la famille ;). Aujourd’hui, je vous dévoile la

Recette du Gâteau au Chocolat sans Gluten

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

*125g de farine de coco

*125g de sucre brun

*125g de beurre

*125g de chocolat noir

*1 sachet de levure

*4 œufs

Préparation du Gâteau au chocolat sans gluten

1/ Préchauffer le four à 175°. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter petit à petit la farine de coco et la levure.

2/ Pendant ce temps, faites fondre à feu doux, le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux.

3/ Lorsque le chocolat est fondu, ajouter-le à la préparation 1/

4/ Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

5/ Mettre au four environ 40 minutes

 

Afin de retrouver facilement cette recette de Gâteau au Chocolat sans Gluten, épinglez-la sur votre Pinterest 😉

Portrait d’une dame aux doigts de fée

Aujourd’hui, zoom sur le portrait d’une dame passionnée et passionnante :

Véronique de Make In China

 

C’est lors d’un atelier Punch Needle que j’ai rencontré Véronique et je suis tombée sous le charme de cette personne qui vous donne un peps incroyable lors de chacune de ses activités créatives. Ce qui est superbe lors de ces ateliers, c’est qu’à la fois vous apprenez/améliorez une technique nouvelle et vous rencontrez d’autres personnes du monde entier. Un agréable moment de convivialité, de créativité et de découvertes culinaires. Car à chaque fois, Véronique (et son mari) nous enchantent les papilles avec de délicieuses recettes. Bref, vous l’avez compris, je suis conquise 😉

Alors, sans plus attendre, découvrons son parcours et bien entendu son portrait citronné !

« En Chine depuis 2007, j’ai lancé les ateliers créatifs Make in China en 2015 après plusieurs années à travailler en communication et marketing. Je m’ennuyais et j’avais envie de réveiller ma créativité que j’avais laissée de côté depuis mon arrivée à Shanghai. A l’époque il n’y avait pas une grande offre d’ateliers DIY pour adultes. Comme si on cessait de créer à l’âge adulte! Je suis convaincue du contraire, une dose d’inspiration combinée aux bons outils suffisent souvent à révéler notre côté manuel! A ma frustration devant le peu de choix offerts, s’ajoutait celle de voir disparaître l’artisanat local. Je voudrais qu’on réapprenne à apprécier la valeur d’un objet fait main qui a demandé des heures de travail. Sortir du tout jetable et consommer intelligent. Faire soi-même un objet c’est la meilleure façon de se rendre compte du temps que ça demande, donc de sa valeur et de son unicité. Mais au delà de tout ça j’ai voulu créer avec Make in China un espace où la création est propice au divertissement, à la convivialité et à l’épanouissement personnel. Des sentiments qui font parfois défaut dans une grande ville comme Shanghai qui évolue à un rythme frénétique. »

Et côté citronné ?

Si j’étais un agrume: le pomelo
Si j’étais une tarte: une tarte au citron (je vous avais dis que j’étais conquise ;))
Si j’étais un fruit: la cerise
Si j’étais une épice: la cannelle
Si j’étais un ustensile de cuisine: une mezzaluna
Si j’étais un endroit de la cuisine: la table
Si j’étais un geste en cuisine / en pâtisserie: mélanger
Si j’étais une spécialité de chez moi: un sandwich au smoked meat

Tradition chez Amoureuse d’une Tarte au Citron, la recette citronnée de notre invitée que vous pourrez retrouver sur le lien suivant : Le Cake Citron Framboise

Si vous souhaitez assister aux ateliers créatifs Make In China, rendez-vous sur Wechat ou sur Facebook pour découvrir le planning  🙂

 

Sorbet à la Fraise maison sans sorbetière

Les beaux jours reviennent avec la saison des fraises 😉 J’avoue que chez nous, à Shanghai, la saison a commencé depuis début février !

Voici une recette toute simple et gourmande à faire avec ses enfants :

Le Sorbet à la Fraise

Ingrédients :

*500g de fraises

*jus d’un citron

*1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou sucre roux

Préparation de notre Sorbet à la Fraise :

1/ Laver et couper en morceaux les fraises. Les mettre dans un blinder avec le jus d’un citron.

2/ Ajouter 1 à 2 cuillères de sucre de coco et mixer le tout

3/ Mettre dans un bac ou dans des moules individuels. Direction le congélateur

Bonne dégustation !

Pour être sûr(e) d’avoir toujours la recette sous la main, épinglez-là sur vos tableaux Pinterest

Cela fait toujours plaisir de voir ses recettes réalisées dans d’autres cuisine, alors n’hésitez pas à mettre le #amoureusedunetarteaucitron pour que je vois vos recettes.

Sleep No More : une expérience à vivre absolument !

Un jeudi soir à Shanghai, nous voilà devant l’entrée du McKinnon Hotel. 2 hommes nous distribuent une carte à chacun : l’un a la Dame de Pique, l’autre le Valet de Trèfle. Les dés sont jetés, nous ne passerons pas la soirée ensemble… Il s’avérera que par la suite, ce fut une très bonne chose!

Vous commencez à être intrigués ? Ce n’est que le début et je vous avoue que je ne m’attendais à vivre les 3 prochaines heures de cette façon.

On arrive dans un bar. Lumière tamisée. Rideaux rouges. Ambiance Jazz des années 40-50. Une femme appelle les personnes ayant tiré la carte avec un Valet. L’expérience Sleep No More commence ! Les téléphones portables sont enfermés avec anti-vol dans une pochette, on me remet un masque. Nous n’avons plus le droit de parler. Je monte dans l’ascenseur avec une vingtaine de personnes. Au second étage, on me demande de sortir et me voilà seule dans une ruelle. Un homme court. Je le suis…

Vous l’aurez compris, je ne vous dévoilerai rien du reste de la soirée. Mise à part que 3 heures ne suffisent pas à découvrir tous les personnages. Quand nous sommes sortis de l’hôtel, nous voulions qu’une chose: recommencer ! Surtout que nous n’avions pas vécu les mêmes intrigues à l’intérieur de cet hôtel, ni rencontré les mêmes personnages 😉

Sleep No More qu’est ce que c’est ? C’est une forme de théâtre vivant, où durant 3 heures, vous suivez les acteurs que vous voulez et vous découvrirez différentes histoires, différentes intrigues. Une mise en scène incroyable, des acteurs impressionnants , des odeurs, des lumières…tout est fait pour que cette soirée soit inoubliable.

Sleep No More se base sur la tragédie de McBeth de Shakespeare, dans un décor très sombre. Plusieurs fois récompensés, ce spectacle est absolument à faire et à refaire.

 

Infos pratique : The McKinnon Hotel, 1013 West Beijing Road, Shanghai. Réservation sur 247 tickets.com ou punchdrunck.com/sleep-no-more