Auteur : Amoureuse d'une tarte au citron

La crème Mic-Mac de Mamé

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Il y a des recettes qui vous ramène directement en enfance. C’est le cas avec cette recette gourmande de la crème Mic-Mac. Je pense que c’est une des premières recettes que j’ai réalisé avec ma maman en cuisine quand j’avais l’âge de petite fleur. Et hier, c’est ma fille qui l’a réalisée 🙂 C’est une recette toute simple, à base de chocolat et de vanille, qui ravira les papilles des petits et grands gourmands ! Recette de la crème Mic-Mac de Mamé pour 6 personnes: *5 oeufs *1 litre de lait *125g de chocolat *50g de farine *50g de beurre *1 gousse de vanille *150g de sucre Préparation de la crème Mic-Mac 1/ Faites bouillir le lait. 2/ Faites fondre le chocolat au bain-marie 3/Mélangez sans faire de grumeaux la farine avec le sucre , 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayez avec le lait chaud 4/Remettre sur le feu jusqu’aux premiers bouillons. Ajoutez le beurre hors du feu et mélanger. 5/ Séparez la crème en deux. Dans une moitié, ajoutez le chocolat fondu …

Verrines acidulées, éclats de spéculos et pépites de chocolat

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Les températures remontent et les fruits de printemps sont déjà sur les étales des marchés. J’avoue que l’on a un peu d’avance car on a déjà pu déguster des pêches et brugnons 😉 Du coup, je vous propose pour cette Recette du Mercredi, des Verrines Acidulées aux Fruits, éclats de Spéculos et pépites de Chocolat. Vos enfants vont en raffoler ! Pour cette recette, vous aurez besoin de : *2 maracuja (fruits de la passion) *raisins *pêches *brugnons *framboises *le jus d’un citron vert + les zestes Préparation des verrines 1/ Laver soigneusement vos fruits et les découper. Tout mettre dans un saladier 2/ Ajouter le jus d’un citron vert et les zestes 3/ Mettre au frais et sortir juste avant la dégustation 4/Ajouter au dernier moment les éclats de spéculos et les pépites de chocolat Bonne dégustation 🙂 Pour être sûre d’avoir toujours sous la main cette délicieuse recette aux fruits, épinglez-là sur vos tableaux Pinterest 😉

La Recette du Fraisier

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Les fraises sont arrivées en France ! (j’avoue, à Shanghai on a la chance de les déguster depuis février ;)). Il est temps de passer en cuisine et de préparer un délicieux fraisier. Pour un fraisier de 6-8 personnes, vous aurez besoin de : *Génoise : 125g de sucre, 125g de farine, 200g d’œufs *Crème mousseline: 500g de lait, 1 gousse de vanille, 80g de jaunes d’œufs, 130g de sucre, 60g de Maïzena, 250g de beurre pommade *500g de fraises Préparation du fraisier 1/Génoise Au bain-marie, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange atteigne 50°. Retirer du feu et continuer de fouetter jusqu’à complet refroidissement (cette étape peut se faire au robot, soulagé(e), non?). Vous devez obtenir un ruban Ajouter la farine tamisée à la maryse et mettre au four à 180° pendant 20 minutes. 2/Crème Mousseline La crème mousseline est une crème pâtissière mélangée à du beurre pommade. Faire bouillir 500g de lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Pendant ce temps-là, faire blanchir les jaunes d’œufs avec …

Sucettes de tomates cerises au sésame

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Le Printemps s’installe petit à petit et on a envie de Recette légère et gourmande. Pour cette Recette du Mercredi où les enfants passent en cuisine, je vous propose celle des : Sucettes de Tomates Cerises au sésame Une recette très facile à réaliser par les enfants et qui fera son effet sur la table de l’apéritif 😉 Pour cette recette de sucettes de tomates cerises au sésame, il vous faut : *tomates cerises *graines de sésame *miel *sauce soja *petits bâtonnets en bois Préparation 1/ Dans un cul-de-poule, mélange 1 bonne cuillère à soupe de miel avec de la sauce soja 2/ Plante ton bâtonnet dans ta tomate cerise et plonge-la dans le mélange miel-soja 3/ Puis ajoute des graines de sésame 4/ à table ! Une autre version très sympa est d’enrober sa tomate cerise de Kiri puis de la parsemer de graines de pavot 😉 Pour avoir toujours la Recette des sucettes de Tomates Cerises avec vous, épinglez-là sur vos tableaux Pinterest 😉

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Yaourt maison sans lactose vanille et fleur de coco

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Depuis notre arrivée à Shanghai, je teste et re-teste différents laits sans lactose et recettes pour faire nos propres yaourts maison . Et j’ai enfin trouvé LA recette du yaourt onctueux au bon goût de vanille et fleur de coco Pour 6-7 pots de yaourts maison : *1 litre de lait sans lactose *1 sachet de ferments lactiques *1 cuillère à café d’essence de vanille naturelle *2-3 cuillères à café de sucre de fleur de coco 1/ Mélanger dans un cul-de-poule le lait, les ferments, la vanille et la fleur de coco 2/ Mettre votre préparation en pots 3/ Faire cuire dans votre yaourtière entre 8 à 10h (tout dépend de votre appareil) 4/ Le petit plus gourmand: lors de la dégustation, ajouter une cuillère de crème de marron 😉 Pour avoir toujours la Recette du Yaourt maison sans lactose sous la main, épinglez-la sur Pinterest 😉

Recette du savon home-made

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Pour mon anniversaire, ma Tarte au Citron m’a offert un atelier création de savon maison. J’ai ADORE ! Je vous partage donc 2 recettes de savons home-made : la première à base d‘huile d’olive pour les mains (Petite Fleur en raffole) ou le corps et la seconde un scrub aux céréales. Savon à l’huile d’olive pour les mains *copeaux de savons de Marseille ou autre savon naturel *1 cuillère à café d’huile d’olive *fleurs séchées *huile essentielle de rose *colorant alimentaire (facultatif) Préparation de votre savon pour les mains 1/Pour faire 2 savons, remplir à ras-bord, 4 moules rectangulaire de copeaux de savons naturels 2/ Les faire fondre au bain-marie avec la cuillère d’huile d’olive, les fleurs séchées et/ou zestes de fruits et le colorant alimentaire 3/ Quand la préparation est fondue, ajouter 10 gouttes d’huiles essentielles. Mélanger délicatement. 4/ Répartir dans les moules, laisser refroidir et mettre au congélateur ou frigo le temps que la préparation fige. Privilégier les moules en silicone pour que le démoulage soit plus simple ;). en règle générale, attendre …

6 mois d’expatriation : premier bilan « Bienvenue dans le monde des TaïTaï «

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

ça y est ! On fête nos 6 mois d’expatriation. L’heure pour moi de faire un premier bilan : celui du passage du Statut d’Entrepreneure à celui de TaïTaï (à prononcer t-aïe-t-aïe, qui veut dire littéralement « épouse ») Attention, ce post est à lire au second degré et avec une bonne dose d’humour 🙂 Et oui, quand tu arrives en expatriation pour suivre ta moitié en Chine, tu n’as pas de Visa de travail et tu te retrouves à la maison toute la journée ! Autant vous dire qu’au début, c’était assez compliqué pour moi après 7 ans à mon compte et indépendante financièrement. D’ailleurs, je me rappelle mon tout premier repas entre TaïTaï, dans un restaurant occidental (on va pas manger chinois quand même), une semaine après mon arrivée, où les conversations étaient surtout basées sur les extensions de cils, les manucures et surtout « comment se fait-on épiler à Shanghai ? » Les priorités ont totalement changé, n’est ce pas ? Mais bon, il faut bien occuper nos journées quand même ! Si vous avez l’occasion …

Bouchées de concombres et fromage frais

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Pour cette Recette du Mercredi, je vous propose une recette salée que vos enfants vont adorer ! Et qui va enfin ramener le soleil 🙂 Bouchées de concombres au fromage frais et ciboulette J’ai testé cette recette à de nombreuses reprises lors de mes ateliers cuisine enfants. Et même les enfants qui n’aimaient pas le concombre ont changé d’avis 😉 Pour cette recette, vous aurez besoin de : *concombre(s) *fromage frais type St Môret ou Philadelphia (moins salé) *ciboulette *sel, poivre et vinaigre balsamique Préparation 1/ Dans un cul-de-poule, mélanger à la fourchette le fromage frais avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ciseler des petits bouts de ciboulettes (gardez-en pour la décoration) 2/ Laver et éplucher les concombres. Couper des tronçons et vider-les à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas transpercer le concombre, sinon la crème passera au travers. 3/ Ajouter votre préparation à base de fromage frais à l’intérieur de chaque tronçon de concombre. Au préalable, vous pouvez ajouter un peu de pulpe de concombre à la …

Les Sablés de Petite Fleur

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Qui dit Recette du Mercredi dit enfants aux fourneaux 😉 Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple et rapide à faire avec vos enfants: les sablés à l’orange et aux pépites de chocolat. Avec moi aux fourneaux, ma petite fleur de 3 ans 1/2 🙂 Pour une vingtaine de sablés, vous aurez besoin de : *250g de farine *125g de beurre *100g de sucre en poudre *jus d’une orange *pépites de chocolat Préparation des sablés: 1/Mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sucre, 1 pincée de sel, le jus d’une orange (et zestes si vous le souhaitez). Il faut obtenir une pâte lisse. 2/Laissez-la reposer au frais pendant 30minutes à 1 heure 3/ Fleurer votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau. 4/ Couper à l’emporte-pièce, ajouter les pépites de chocolat. 5/Mettre au four pendant une vingtaine de minutes à 175° 6/ Décorer Régalez-vous !

Portrait citronné d’une CheFe : Stéphanie Bottreau

Publié par Amoureuse d'une tarte au citron

Aujourd’hui je vous présente le Portrait Citronné d’une CheFe que j’adore et que j’affectionne tout particulièrement : Stéphanie Bottreau. Stéphanie est Cheffe à domicile sur la région bordelaise et est à la tête de son entreprise, Cook N’ Tinem, depuis 4 ans. Avant de se reconvertir dans la cuisine, Stéphanie travaillait dans une maison de négoce bordelaise à l’export (Asie) dédiée aux vins. Notre CheFe travaille aussi bien sur Bordeaux la CUB que sur le Bassin d’Arcachon et a pour clientèle les particuliers et les Châteaux viticoles. Aujourd’hui, si je vous présente Stéphanie, c’est également pour vous parler de la sortie de son livre de cuisine ! Attention, ce n’est pas un simple livre de cuisine. Non. C’est toute une histoire qui se cache derrière. Son histoire, ses recettes, ses textes. » L’idée du livre a germé voilà 3 ans maintenant. Envie de partager ma cuisine, de mettre en lumière les personnes avec qui je travaille. De remercier en quelque sorte la Gironde qui nous a accueillis mes parents et moi à notre retour d’Afrique …