Recette Gourmande des Financiers au miel
recette des financiers au miel
Auteur : Amoureuse d'une tarte au citron
Leur histoire gourmande prend vie !
Cela faisait un petit moment que je voulais écrire un livre de pâtisserie. Mais je voulais qu’il soit différent. Différent de la multitude de livres que l’on trouve dans les libraries ou sur la toile. Et surtout, qu’il me corresponde à 200% Et cette année, je me suis lancée dans ce projet follement gourmand (précédent article ICI) Ce sont mes deux enfants, Capucine et Tao, qui ont éte ma source d’ inspiration. À force de leur lire des dizaines de livres, histoires, contes…par jour (oui, oui par jour :)) Je me suis dit » Et pourquoi pas ? » Pourquoi ne pas associer leur histoire, leur aventure avec leurs copains du monde entier et mon univers de la pâtisserie ? Le projet était là. Il fallait maintenant trouver des idées pour raconteur leur voyage et trouver la perle rare de la gribouille (elle est ICI!!) pour donner vie à leur aventure ! Aujourd’hui, l’histoire est écrite, ainsi que le briefing pour les illustrations. Maintenant, place à la traduction. Et oui, le livre sera en français, …
Portrait d’une nana qui gribouille
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter, Nina Bruneau, qui va illustrer mon prochain livre de pâtisserie (découvrir le Projet ICI) ! Avec Nina, cela a été le coup de coeur artistique! Son trait de crayon, l’humour qui ressort de ses illustrations… Bref, j’imaginais complètement l’histoire de Tao et Capucine avec ses dessins. Afin de mieux la connaître et découvrir son univers, place à l’interview et à notre Portrait Citronné 🙂 Nina, qui es-tu ? « Autodidacte et grande amoureuse du gribouillage et de l’écriture, j’exerce les métiers d’illustratrice, autrice et chroniqueuse, depuis un an et demi. J’écris et j’illustre des albums et des romans jeunesse ainsi que de petites bandes-dessinées humoristiques. J’adore emmener mes petits (et grands) lecteurs sur les chemins fantasques de mon Monde Imaginaire où fantaisie et réalité s’emmêlent pour donner naissance à de mystérieuses aventures… Je défends également des valeurs qui me sont chères, comme l’écologie, à travers mes deux albums jeunesse, « Les gardiens de l’océan » et « Une migration spatiale » parus aux Éditions Libre Label, ainsi que sur O2RADIO 91.3FM dans l’émission …
Tarte Framboises et Crème légère
Aujourd’hui, je vous partage la recette de la Tarte Framboises. Elle est réalisée avec une pâte sucrée à la noisette et vanille et une crème pâtissière légère. Bref, vous l’aurez compris, c’est la Tarte de saison qui ravira les papilles de votre famille et de vos invités. Je vous conseille de réaliser cette tarte en plusieurs étapes : la veille : préparation de la pâte sucrée noisette et vanille et de la crème pâtissière Jour J : cuisson de la pâte, montage et décoration Pour une tarte de 6 personnes, vous aurez besoin de : Pour la pâte sucrée noisette : .200g de farine .75g de poudre de noisettes .140g de beurre .100g de sucre glace .50g d’oeuf (cela correspond en général à 1 oeuf) . 1g de sel Pour la crème pâtissière ( vous en aurez un peu en plus, sauf si vous êtes très gourmand ! L’occasion de tester la recette des choux;)) : . 1/2 litre de lait . 3 jaunes d’oeufs . 90g de sucre . 20g de Maïzena (farine de maïs) . 30g …
Crème Pâtissière légère
C’est une des Recettes de Base incontournables en pâtisserie. Elle vous sera utile aussi bien pour des entremets, des tartes ou des choux. J’en ai testé plusieurs et celle-ci est juste parfaite. Ni trop sucrée, ni trop épaisse. Elle est légère avec un petit goût de vanille. Pour une tarte de 8-10 personnes / pour une vingtaine de choux : . 1/2 litre de lait . 3 jaunes d’oeufs . 90g de sucre . 20g de Maïzena (farine de maïs) . 30g de farine . extrait de vanille Préparation de votre Crème Pâtissière : 1/ Faites chauffer votre lait avec l’extrait de vanille ( 1 à 2 cuillères selon votre envie) 2/ Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine et la farine de Maïs. 3/ Quand votre lait est chaud, verser la moitié sur votre mélange jaune/sucre/farines (l’autre moitié reste dans la casserole). Mélanger fort puis remettre le tout sur le feu. Continuer de mélanger jusqu’à obtenir le fameux « plop » ( on a l’impression que la …
LA recette du Caramel Beurre Salé
C’est peut être à cause de la rentrée ou bien de la fin de l’été ou…STOOOOP! Pas besoin d’excuses pour manger du Caramel Beurre Salé 🙂 Et oui, vous l’aurez compris, en ce moment, je craque littéralement pour cette recette. Dans un gâteau, pour arômatiser un yaourth ou tout simplement à la petite cuillère, cette recette du Caramel Beurre Salé est vraiment très simple à réaliser et délicieusement gourmande. Pour un pot, vous aurez besoin de : .100g de sucre blanc en poudre (vous pouvez également utiliser du sucre roux) .20cl de crème liquide chaude .40g de beurre salé Préparation de votre caramel : 1/ Faites un caramel à sec 2/ Lorsque vous avez atteint la couleur désirée, ajouter en une fois les morceaux de beurre. Mélanger rapidement. 3/ Puis ajouter la crème chaude. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Votre Caramel Beurre Salé est prêt ! Vous pouvez utiliser cette recette pour préparer notre délicieux Tiramisu Caramel Beurre Salé ! Le vocabulaire barbare de la pâtisserie vous est expliqué dans notre Lexique. Il vous suffit de …
Pourquoi tempérer le chocolat ?
Tempérer le chocolat est indispensable si vous souhaitez faire des décors, des coques ou des bonbons en chocolat. Mais forcément, selon votre type de chocolat (blanc, lait, noir), les températures seront différentes ! Avant d’aborder la phase pratique, voyons dans un premier temps ce que signifie tempérer le chocolat. Que veut dire « tempérer » le chocolat ? Le tempérage du chocolat est une étape de fabrication du chocolat. Ce dernier va fondre à une certaine température pour arriver à la phase de cristallisation. C’est cette étape de cristallisation qui donnera à votre chocolat un aspect brillant, une texture croquante et fondante. Quelle méthode utiliser ? 1/ La méthode la plus simple pour tempérer le chocolat, quand on n’a pas de tempéreuse dans sa cuisine, est la méthode du bain-marie. Il y a 2 façons d’utiliser cette méthode : > avec du chocolat acheté au supermarché (je ne recommande pas cette solution. Le mieux étant d’acheter un bon chocolat de couverture type Callebaut-celui que j’utilise- ou Valhrona) Le chocolat doit suivre une courbe de température précise (thermomètre …
La Recette du Rainbow Cake
C’est vrai. Réaliser un Rainbow Cake est un peu long mais ça vaut vraiment la peine 🙂 Cette fois-ci, lors de notre atelier, les enfants ont fait une version mini, mais vous pouvez utiliser la même recette pour un Rainbow Cake pour 6-8 personnes. Pour réaliser vos minis Rainbow Cakes (6 exemplaires), vous aurez besoin de : .250g de beurre fondu .250g de farine .2 sachets de levure .8 oeufs .250g de sucre .colorant alimentaire Chantilly : 30g de sucre glace, 30cl de crème liquide ( minimum 30% de matières grasses) Matériel : bols, moules à cupcakes, cuillères Préparation de vos Rainbow Cakes: 1/ Mettre votre matériel pour la chantilly au frigo. Séparer les blancs des jaunes. Dans un bol, faites blanchir vos jaunes d’oeufs avec le sucre. 2/ Ajouter le beurre fondu (vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou autres arômes naturels) 3/ Incorporer la farine et la levure et mélanger délicatement 4/ Répartir la pâte dans 7 bols (7 couleurs : rose, violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge) et ajouter le colorant …
Un projet follement gourmand
Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’un projet qui me tient particulièrement à coeur. Un projet fou. Un projet gourmand. Un projet pour mes enfants. Un rêve de plus de deux ans : Mon Livre. Un livre de pâtisserie, certes. Mais surtout un livre sur l’expatriation de mes enfants, leur rencontre avec des ami.e.s du monde entier ! Et pour que ce projet puisse prendre forme, il me faut trouver la perle rare dans l’illustration. Et c’est là que vous entrez en scène en partageant ce post à tous vos contacts 🙂 🍋 Concours ouvert aux Illustratrices / Illustrateurs🍋 Je suis à la recherche d’un talent pour illustrer mon futur livre de pâtisserie. Ce livre retrace l’histoire de l’expatriation de mes enfants à travers des recettes du monde entier. Ce livre sera à la fois un livre de recettes, une histoire et VOS magnifiques illustrations. Voici le début du récit: « Tao et Capucine sont frère et sœur. Ils sont français mais vivent à Shanghai, en Chine, depuis 3 ans. L’occasion de se faire tout …
Sablés aux Fleurs
Je ne sais pas si c’est la saison des pluies qui me fait ça ou si c’est l’état marécageux de mon jardin, mais j’ai eu envie de mettre des fleurs dans mes sablés aujourd’hui. Histoire d’apporter une petite touche de soleil 😉 Recette des Sablés aux zests d’oranges : .250g de farine .125g de beurre fondu .100g de sucre .le jus d’une orange avec les zestes Préparation de vos Sablés : 1/ Mélanger tous les ingrédients dans un bol 2/ Faites une boule et mettez-la au frais pendant 30 minutes 3/ Etaler la pâte, ni trop épaisse, ni trop fine. 4/ Faites les formes de votre choix et mettre au four environ 15 minutes à 180′ 5/ Pendant ce temps, préparer votre sucre glace avec un peu d’eau. Vous pouvez également ajouter des arômes. Pour cette recette, j’ai ajouté un peu d’arôme naturel d’orange. Votre pâte doit être un peu plus liquide que du dentifrice. 6/ Lorsque les biscuits ont refroidi, étaler un peu de votre préparation et ajouter vos fleurs comestibles J’adore voir vos …
